生産者と飲食店・消費者を結ぶ"食メディア"

刺身・フライ・釜飯など、一口では語りつくせぬほどの魅力と料理の幅を持つ「ホタテ」。 そんな美味しいホタテが、実は栄養ドリンク顔負けのスーパー食材だということをご存知でしょうか？ 今回は美味しいだけではなく、驚くべき効果を発揮するホタテ…

私たちの強い味方『小松菜』。 美味しいうえに安くて、スーパーでも通年売られており、手軽に買うことができますよね。 そんな小松菜にも旬の時期があることをご存知でしょうか？ 実は牛乳並みのカルシウムを持っていたり、その他にも嬉しい…

“パクチーの唄”なんてのも存在するくらい、最近では『パクチー』の知名度や人気が急上昇しています。食べたときの独特の味と香りで、好き嫌いが別れる香草です。つい昔までは、あまりなじみのない野菜でしたが、今では、“パクチーサラダ”や“パク…

九州福岡県のブランドいちご『あまおう』。今ではいちご界でもメジャーな品種になった『あまおう』ですが、 意外とその歴史は浅く、2002年が初出荷となっています。 今回の記事では『あまおう』の由来や特徴と美味しいあまおうの見分け方について解…

話題の植酸栽培とは？ 自然が持つ本来の力を生かした農法には、有機農法や自然農法などさまざまなものがあります。近年その中でも注目されているのが「植酸栽培」です。 植物は、根から「植酸」と呼ばれる消化液を分泌しています。この植酸…

「黒にんにく」をご存知ですか？テレビでも取り上げられるほど健康効果が注目を浴びる黒にんにくはドライフルーツのようとも言われています。 通常のにんにくとどのように違うのでしょうか。産地や味から、健康効果、食べ方について、白にんにくとの違…

日本に数多あるブランド牛。南から北まで、その数はもはや数えきれないほどです。そんな中、どちらかと言えば乳牛のイメージの強い北海道産ですが、「和牛でないブランド牛」があるのをご存知でしょうか。 今回はそんな“十勝ハーブ牛”の魅力についてご紹…