長野県南信州「飯島」産の『アルプスサーモン』
寿司ネタに塩焼き、朝食から夕食まで私たちの食卓に広く普及するサーモン。
老若男女問わず人気の海の幸ですが、海の無い長野県で密かに注目される「アルプスサーモン」という食材をご存知でしょうか？
与田切川、中田切川などの清流が流れる土地ではあ…
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「食材」一覧の検索結果
逸品「食材」
かごしま黒豚の特徴は？豚肉No.１ブランドの美味しさは群を抜いて違う！
黒豚の焼肉、黒豚とんかつに黒豚しゃぶしゃぶ・・・・。
独特の食感、ジューシーで、ほかの豚肉にはないうまみ。
鹿児島に来た人が必ず食べて帰りたいと思うものナンバー1なのが黒豚料理。
今や知らない人のないほど、有名…
逸品「食材」
沖縄県産『ぐしちゃんピーマン』はリンゴのような甘みと大きく肉厚が特徴！
夏野菜のひとつ『ピーマン』
苦味が特徴で、子供には敬遠されがちですが、今回ご紹介するのは苦味が少なく、リンゴのような甘味が特徴のピーマンです。その名も『ぐしちゃんピーマン』！
名前からもお気づきかと思いますが、沖縄県産のピーマン…
『シャリアピンステーキ』＝正統派フランス料理“帝国ホテルのラ ブラスリー”
日比谷駅から徒歩５分、明治２３年に誕生した歴史と格式を誇る日本の代表的なホテルといえば、帝国ホテルです。
帝国ホテルはその生誕以来、正統派フランス料理を追求し続けてきた日本フレンチの総本山であることをご存知でしょうか。
中でもタ…
逸品「食材」
ブッラータチーズ（ブラータ）の特徴とは？種類、美味しい食べ方を一挙ご紹介
突然ですが、あなたの好きなチーズは何ですか？
モッツァレラチーズ、カマンベールチーズ、ゴルゴンゾーラ、パルミジャーノ・レッジャーノなど、チーズは製造方法や使用する原料によって、１０００種類以上あると言われています。
そのまま食べたり…
尾島さんの作った「生ハム」盛り合わせ
生ハム２種類の盛り合わせ。
尾島さんが作るセラーノの「生ハム」と、スペイン産の生ハムなので食べ比べができます。
この料理に使われている逸品食材
https://ippin-gourmet.com/foods/1054
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握りで食べたいマグロの王様『大間まぐろ』
大間まぐろといえば、今年も初セリで過去最高額を付け、毎年数千万～数億の値が付く最高級まぐろ。
そんな大間まぐろを食べるなら、絶対に外せないのが握りです。
大間まぐろの特徴とそれを味わえる隠れた名店と共にご紹介します。
大間…