2019.04.08 “料理人のための塩”を作ろうと思った…大木眞さんが作る「小笠原の塩」 塩は料理に欠かせない調味料の一つです。大抵の料理に塩は使われています。そして、塩は少量加えると、料理や素材の旨味や甘みを増やす効果もあります。スイカにかけると甘く感じたり、お汁粉を作るときに塩を加えると甘みが際立ちますよね。 また… 詳細はこちら