生産者と飲食店・消費者を結ぶ"食メディア"

『渡邊ファーム』はとちぎ和牛指定生産農家第一号、直営牧場のとちぎ和牛専門店ステーキレストランです。 　那須塩原の大自然の恵みの中で、長年の伝統と技術を活かし、まず“素材を作り出す”ところから始まります。“自産店消“に取り組み、レス…

株式会社ひろの屋 〒028-7914 岩手県九戸洋野町種市22-131-18 TEL：0194-65-2408 『ひろの屋』では、「キタムラサキウニ」のほか、「天然ワカメ」、「天然ほや」、「蝦夷アワビ」の取り扱いもあります…

海の牛肉と呼ばれているほど、実はタンパク質を豊富に含んでいる「海苔」。 若さを保つのに欠かせないビタミンA・C・Eや、女性には不足しがちな鉄分やカルシウムも豊富に含まれ、またカロリーも低いために、ダイエットにも良いそうです。 「…

うに牧場とは！？ 　岩手県北部に位置する洋野町。北三陸の海岸は南三陸のリアス式海岸と違い外洋に面しています。養殖業業は難しい一方、豊富な天然のワカメや昆布に恵まれてきました。約４０年前、洋野町では、沿岸浅瀬の岩盤にミゾを掘るこ…

えっ、ワインを飲ませて育てるの？酔っ払いの牛！？ と、思った方もいらっしゃるのではないでしょうか。 果樹王国山梨が生み出したブランド牛「甲州ワインビーフ」は、どのように飼育されているのでしょうか。 「甲州ワインビーフ」とは…

日本に神戸牛や松坂牛など、有名なブランド牛が数多く存在します。その中で『見島牛』という牛をご存知でしょうか。とても希少で幻の牛とも言われ、“国指定の天然記念物”にも登録されている和牛なんです。そして、なんと天然記念物なのに食用として…

店舗概要 輝々麻布 03-3457-3330 〒106-0045 東京都港区麻布十番2-13-10 SK麻布十番ビルB1F Googleマップ ここで食べられる『逸品料理』 http://ippin-gourmet.com…