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「川エビ」の愛称でも知られる「手長エビ」。甘みのある身はその味だけでなく、栄養でも優れた一面をもつ食材です。手長エビそのものの味が楽しめる素揚げから、かき揚げやパスタなど、幅広いメニューに活用できます。 今回は手長エビの特徴や栄養価、下…