逸品「食材」
『仙台せり』は食感と根っこが魅力！栄養価が高く鍋の材料にも最適
せりは『古事記』や『万葉集』といった文献にも記載のある野菜で、現代でも春の七草の一つとして知られています。
その中でも仙台せりは近年「せり鍋」が名物料理としてその知名度を上げるなど、注目の集まっている品種です。
今回は仙台せりの特徴…
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逸品「食材」
国産「ムール貝」は柔らかな身が魅力。出汁を活かして風味豊かに味わいたい
黒紫色の貝殻とふっくらした身が印象的なムール貝。パエリアやパスタなど、地中海料理の定番食材ですが、甘みのある豊かな味わいは、ぜひ和食や中華などにも取り入れてみたいところ。
以前は輸入品や冷凍のムール貝が流通のほとんどを占めていましたが…
逸品「食材」
鰹（カツオ）の産地と旬の時期。栄養豊富でおいしい「かつお」の選び方！
みなさんは、カツオは高タンパクでミネラルやビタミンが豊富に含まれているということをご存知でしょうか。
実は、貧血になりやすい方や疲れやすい、だるさが気になるという方には特におすすめの食材なんです。
ですが、意外とどんな栄養素が含…
【特集】ブランド和牛 食べる前に特徴を！
日本のブランド牛肉は世界からも美味しいと高く評価され、注目を集めています。日本にあるブランド牛肉は約２００種類以上あります。いくつくらいご存知でしょうか？
特別なブランド牛肉を食べる前に、それぞれの特徴を知っておけば、より一層美味し…