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調理方法
枝幸のホタテ (ホタテ)は肉厚の貝柱と甘味が魅力。調理法で変わる味わいの変化を楽しむ。
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逸品「食材」
秋まで楽しめる桃を栽培。知る人ぞ知る本州最北の桃「津軽の桃」に迫る
甘くてジューシーな味わいが人気を集める桃。年齢を問わず好きな人は多いのではな…
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食材紹介
オニオコゼは抜群の旨さを秘めた高級魚。味わい豊かに堪能したい
オニオコゼは「鬼のように醜い魚」というのがその名の由来。まるで岩のようなデコ…
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逸品「食材」
香りを楽しむなら「丹波松茸」。食通もうなるほどのおいしさ
秋の味覚と言えば種類豊富なきのこ。 その中でも、松茸は別格です。 松茸の…
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食材紹介
手長エビは洋食／和食を選ばない高級品。レシピや調理法、国産の仕入先をご紹介
「川エビ」の愛称でも知られる「手長エビ」。甘みのある身はその味だけでなく、栄…
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枝幸のホタテ (ホタテ)は肉厚の貝柱と甘味が魅力。調理法で変わる味わいの変化を楽しむ。
刺身でもよし、焼いてもよし、揚げてもよし！ホタテは調理法によって様々な食感と味わいを感じることができる食材です。 そんなホタテの中でも、非常に肉厚で甘味が強いのが特徴の「枝幸ホタ…
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秋まで楽しめる桃を栽培。知る人ぞ知る本州最北の桃「津軽の桃」に迫る
甘くてジューシーな味わいが人気を集める桃。年齢を問わず好きな人は多いのではないでしょうか。桃といえば山梨県が有名ですが、本州最北の地、青森県でも桃が栽培されています。この記事で…
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オニオコゼは抜群の旨さを秘めた高級魚。味わい豊かに堪能したい
オニオコゼは「鬼のように醜い魚」というのがその名の由来。まるで岩のようなデコボコの皮肌に、つぶれたような顔がなんともユニークですが、その見た目に反し、とてもきれいな白身をしてい…
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香りを楽しむなら「丹波松茸」。食通もうなるほどのおいしさ
秋の味覚と言えば種類豊富なきのこ。 その中でも、松茸は別格です。 松茸の歴史は古く、日本最古の和歌集である「万葉集」にも松茸のことを詠んだ詩が残されています。 しかし、年…
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手長エビは洋食／和食を選ばない高級品。レシピや調理法、国産の仕入先をご紹介
「川エビ」の愛称でも知られる「手長エビ」。甘みのある身はその味だけでなく、栄養でも優れた一面をもつ食材です。手長エビそのものの味が楽しめる素揚げから、かき揚げやパスタなど、幅広…
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山形牛は霜降り度合いに優れた銘柄牛。松坂牛/米沢牛との違いとは？
山形牛の歴史は古く、大宝元年（701）に牛馬の育成に関する規定として厩牧令（くもくりょう）が発布されたころにさかのぼります。農耕や運搬などの目的で置賜地域にて飼育のかたわら肥育…
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