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逸品「食材」
北海道・佐呂間名物!いくら醤油漬けは柔らかな口どけが魅力!
北海道常呂郡佐呂間町。オホーツク管内のほぼ中央に位置する町です。農業をはじめ、酪農や林業が盛んな地域でもあります。その中でもやはり佐呂間町の経済を支えているのは漁業です。 カ…
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牛肉
食材の宝庫”淡路島”『淡路ビーフ』と『北坂養鶏場のたまご』!
淡路島は、明石海峡と鳴門海峡を渡る二つの橋、明石海峡大橋と鳴門海峡大橋によって、本州と四国を結んでいます。 その淡路島は食材の宝庫でもあります。以前『逸品グルメ』でもご紹介し…
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逸品「食材」
全国の国産ブランド豚から5種類を厳選。特徴から調理法まで丸分かり
「黒豚、アグー豚、三元豚……」聞きなれた日本を代表する数々の国産ブランド豚。 みなさんは国内だけでどのくらいの種類のブランド豚が存在しているかご存知でしょうか? その数はな…
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逸品「食材」
山形牛は霜降り度合いに優れた銘柄牛。松坂牛/米沢牛との違いとは?
山形牛の歴史は古く、大宝元年(701)に牛馬の育成に関する規定として厩牧令(くもくりょう)が発布されたころにさかのぼります。農耕や運搬などの目的で置賜地域にて飼育のかたわら肥育…
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食材紹介
栄養価の高さで注目が集まる、日本人の祖先も食べていた古代米とは?
皆さんは古代米をご存知でしょうか? 近年、巷では健康志向の高まりから、古代米や雑穀米への注目が高まっています。 今日は古代米の魅力とその食べ方をご紹介いたします。 まだ古…
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食材紹介
青森県特産のアピオスの魅力とは?レシピや保存方法、仕入れ先をご紹介
アピオスは北米原産のマメ科の野菜です。あまり聞き慣れない野菜ですが、実は世界三大健康野菜の一つとされ、さまざまな体質改善が期待できるスーパーフードとして注目を集めています。栄養…
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シャインマスカットのタルト(キルフェボン グランメゾン銀座)
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『菊芋』生産・加工・販売 せーちゃん農園
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