生産者と飲食店・
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調理方法
枝幸のホタテ (ホタテ)は肉厚の貝柱と甘味が魅力。調理法で変わる味わいの変化を楽しむ。
刺身でもよし、焼いてもよし、揚げてもよし！ホタテは調理法によって様々な食感と味わ…
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逸品「食材」
秋まで楽しめる桃を栽培。知る人ぞ知る本州最北の桃「津軽の桃」に迫る
甘くてジューシーな味わいが人気を集める桃。年齢を問わず好きな人は多いのではな…
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食材紹介
オニオコゼは抜群の旨さを秘めた高級魚。味わい豊かに堪能したい
オニオコゼは「鬼のように醜い魚」というのがその名の由来。まるで岩のようなデコ…
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逸品「食材」
香りを楽しむなら「丹波松茸」。食通もうなるほどのおいしさ
秋の味覚と言えば種類豊富なきのこ。 その中でも、松茸は別格です。 松茸の…
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食材紹介
手長エビは洋食／和食を選ばない高級品。レシピや調理法、国産の仕入先をご紹介
「川エビ」の愛称でも知られる「手長エビ」。甘みのある身はその味だけでなく、栄…
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逸品「商品」
花畑牧場”生モッツァレラ”〜ブラータ〜の購入場所・特徴紹介！
花畑牧場 生モッツァレラ 〜ブラータ〜 巾着のような形をしたイタリア産チーズで、生クリームとフレッシュチーズは巾着の中に詰まっているのが特徴です。花畑牧場では、この「ブ…
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逸品「食材」
まるで果物！フルーティーな甘みが魅力的なふかうら雪人参とは？
「ふかうら雪人参」は、青森の厳しい冬の寒さの中で熟成された、まるで果物のような濃厚な甘みを持つ人参です。青森県深浦町の農事組合法人舮作（へなし）興農組合により栽培されており…
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「食」トリビア
「刺身」と「お造り」の違いはどこにある？
問題です。 “魚に限らず、生の魚介類が一口サイズに切ってあり、醤油やわさびなどの調味料をつけて食べる日本料理と言ったら何でしょう？” もしかすると、答えは複数あるか…
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「食」トリビア
「鰹のたたき」と「鯵のたたき」の“たたき”って何？違いを知ってますか？
春頃になると“鰹（カツオ）のたたき”が登場し始め、少しすぎると、“鯵（アジ）のたたき”が食べごろになります。 春から夏ごろにかけて、寿司ネタとしても、「鰹」や「鯵」が出て…
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逸品「食材」
湘南のお米！神奈川生まれの「はるみ」
神奈川県は農地が少なく、お米の収穫量は47都道府県中45位。神奈川県でお米が作られているイメージは、あまりないかもしれません。 しかし、実は、新潟県産のコシヒカリや秋田県産あ…
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【動物の食費】人間、ゾウ、キリン、ライオン、パンダの中で、１日の食費が一番かかるのは？
まずは皆さん人間の食費です。単身世帯の場合、１ヶ月の食費は男性は約４万円、女性は約３万円と言われています。これには外食や酒代なども含まれているので、あくまでも平均値です。理想的な１…
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