生産者と飲食店・消費者を結ぶ"食メディア"

合馬（おうま）たけのこの品種、栄養、販売先などをご紹介します。合馬たけのこは、一般的なたけのこと比べてアクが少なく身が柔らかいため食べやすいことで知られており、京都や大阪などの料亭で提供されています。 産地直送を行っている農園や農業組合も…

福岡のブランド苺『あまおう』は、福岡のスイーツ業界には欠かせない食材です。そんな『あまおう』のお菓子に冬期間限定の銘菓があります。石村萬盛堂『あまおう苺みるく鶴乃子』明治38年創業の老舗が自信を持ってオススメする冬限定のスイーツ『あまおう…

家に毎日こもりがちだった冬。段々と暖かくなり、町の様子も衣替えの気配を感じてきましたね。そんな時は、味覚の方でも春を味わいたくなりませんか？旬の食べ物は、栄養価も高く、あれこれ手間をかけなくても美味しいもの。こちらでは、春に旬を迎え…

煮物や天ぷら、炊き込みご飯など様々な場面で登場する筍は歯ごたえも良く、味も染み込みやすくてとても美味しい食材です。 また筍には豊富な栄養素が含まれていて、ダイエット効果が期待できる食材です。この記事では、おいしい筍の選び方、ブランド筍の紹…

九州福岡県のブランドいちご『あまおう』。今ではいちご界でもメジャーな品種になった『あまおう』ですが、 意外とその歴史は浅く、2002年が初出荷となっています。 今回の記事では『あまおう』の由来や特徴と美味しいあまおうの見分け方について解…