生産者と飲食店・消費者を結ぶ"食メディア"

日本の食卓には欠かせない『煮干し』。日本人にとって出汁は、ホッと落ち着く味わいの一つなのではないでしょうか。そんな『煮干し』はどのような魚かご存知でしょうか。『煮干し』と言っても様々な種類が存在します。栄養も、食感も味も異なります。まずは…

日本人が大好きな食べ物「ラーメン」。 今回のテーマは煮干しですが、スタンダードな醤油味や味噌味ベースのラーメンにも少量ですが煮干しが使われていたりします。 そんなラーメンのスープに欠かせない煮干しをふんだんに使って、誰もが「濃い…