生産者と飲食店・消費者を結ぶ"食メディア"

「銚金」と呼ばれる特別な金目鯛をご存知でしょうか。築地や高級料亭などでも一目置かれるブランド金目鯛、「銚子産の金目鯛」のことを、プロ達は略して“銚金”と呼びます。そんな銚子産の金目鯛を使って作られた「灰干し」という干物が、今グルメ達の中…

日本人は戦後、生活が豊かになるのと並行して、牛肉をたくさん食べるようになりました。 そして現在、国内の色々なところで「ブランド牛」が生産され牛肉は日本人の食卓に欠かせないものとなりました。 一言で牛肉といってもブランドによって、味や肉質…

※レッドポアローのイメージ レッドポアローは、鮮やかな赤紫色と独特の風味と甘みが特徴のねぎです。茨城県城里町の特産品となっており、生産者も誇りを持って栽培しています。地元のスーパーや産直以外では、あまり見かけることのないねぎですが、見…

「黒豚、アグー豚、三元豚……」聞きなれた日本を代表する数々の国産ブランド豚。 みなさんは国内だけでどのくらいの種類のブランド豚が存在しているかご存知でしょうか？ その数はなんと300～400銘柄。 北は北海道から南は沖縄まで全国各…

皆さんは古代米をご存知でしょうか？ 近年、巷では健康志向の高まりから、古代米や雑穀米への注目が高まっています。 今日は古代米の魅力とその食べ方をご紹介いたします。 まだ古代米を食べたことがない方は必見です。 古代米とは？ …

果物の中でもトップクラスの人気を誇る梨は、甘いけれど太りにくく、虫歯にもなりにくい食材で、ダイエット中の方や、お子さんがいる家庭でも安心して食べられます。 実は、梨の収穫量・出荷量において千葉県が全国で1位なのをご存じでしょうか？2位の長…

鹿島灘(かしまなだ)はまぐりの一般的なはまぐりの数倍の大きさで、大人の手のひらほどの大きさがあります。 今回は、鹿島灘はまぐりの解説とともに、鹿島灘はまぐりを購入する際に参考となるサイトについても紹介しています。肉厚な食感が魅力の海の幸を…