生産者と飲食店・消費者を結ぶ"食メディア"

日本人は戦後、生活が豊かになるのと並行して、牛肉をたくさん食べるようになりました。 そして現在、国内の色々なところで「ブランド牛」が生産され牛肉は日本人の食卓に欠かせないものとなりました。 一言で牛肉といってもブランドによって、味や肉質…

鹿島灘(かしまなだ)はまぐりの一般的なはまぐりの数倍の大きさで、大人の手のひらほどの大きさがあります。 今回は、鹿島灘はまぐりの解説とともに、鹿島灘はまぐりを購入する際に参考となるサイトについても紹介しています。肉厚な食感が魅力の海の幸を…

日本の食を支えている米。 日本には「あきたこまち」に始まり、全国各地で個性を様々なブランド米が開発されています。 米の食べ比べができるのも、日本ならではの楽しみではないでしょうか。 今回は中でも「黒酢米」というブランド米をご紹介し…

※レッドポアローのイメージ レッドポアローは、鮮やかな赤紫色と独特の風味と甘みが特徴のねぎです。茨城県城里町の特産品となっており、生産者も誇りを持って栽培しています。地元のスーパーや産直以外では、あまり見かけることのないねぎですが、見…

皆さんは古代米をご存知でしょうか？ 近年、巷では健康志向の高まりから、古代米や雑穀米への注目が高まっています。 今日は古代米の魅力とその食べ方をご紹介いたします。 まだ古代米を食べたことがない方は必見です。 古代米とは？ …

「黒豚、アグー豚、三元豚……」聞きなれた日本を代表する数々の国産ブランド豚。 みなさんは国内だけでどのくらいの種類のブランド豚が存在しているかご存知でしょうか？ その数はなんと300～400銘柄。 北は北海道から南は沖縄まで全国各…

鳥類の中で最も大きなダチョウ（オーストリッチ）。引き締まった体は脂肪分が少なく、クセのないさっぱりとした味わいと栄養価の高さが特徴です。 ダチョウは捨てるところがない鳥と言われ、内臓も臭みがなく非常においしく食べることができます。様々…