トレビスはヨーロッパ原産の葉物野菜です。見た目は紫キャベツにそっくりですが、味や成分はまったく異なります。イタリア産やアメリカ産が主流ですが、最近では北海道や青森県、鹿児島県などでも栽培される…

トゲクリガニをご存じですか？ 毛ガニと同じクリガニ科の仲間で、カニ味噌が毛ガニ以上に濃厚でクセになる絶品ガニといわれています。 青森県の陸奥湾に生息しており、旬が青森の桜シーズンと合致するこ…

アメリカホドイモ、通称アピオス。 栄養価が高く、古代からインディアンのスタミナ源として重宝されてきたスーパーフードです。日本でトップクラスの生産量を誇るのが、青森県東北町のJAゆうき青森…

みかんの生産地として名高い和歌山県。有田地域で生産されるみかんは「有田みかん」として地域団体商標に認定されています。有田みかん農家として６代目を継いでいる小澤光範さん。今回の逸品グルメコラムでは「…

中華料理やとんこつラーメンに欠かせない食材「きくらげ」が神奈川県でも生産されているんです。その生産者さんは神奈川県川崎市麻生区で「無農薬・無化学肥料」にこだわり、季節に合わせた野菜づくりをしている…

青森県は海・山・川・牧場と、自然の恵みによる「食材」が豊富な県です。 青森県の「青」とは、海の青ではなく「緑×緑」を表していることはあまり知られていません。 畜産業は北海道などと比べると飼育面…

全国の肉の消費量は鶏→豚→牛肉の順番ですが、この消費傾向には地域差があり、豚肉は東、牛肉は西で消費量が多いようです。 鶏肉に関してはそれほどの地域差はありませんが、九州地方の消費量が比較的多いよ…