逸品「食材」
『仙台せり』は食感と根っこが魅力！栄養価が高く鍋の材料にも最適
せりは『古事記』や『万葉集』といった文献にも記載のある野菜で、現代でも春の七草の一つとして知られています。
その中でも仙台せりは近年「せり鍋」が名物料理としてその知名度を上げるなど、注目の集まっている品種です。
今回は仙台せりの特徴…
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逸品「食材」の検索結果
逸品「食材」
ブランド金目鯛「銚金」を活かす一政水産の“灰干し”とは？
「銚金」と呼ばれる特別な金目鯛をご存知でしょうか。築地や高級料亭などでも一目置かれるブランド金目鯛、「銚子産の金目鯛」のことを、プロ達は略して“銚金”と呼びます。そんな銚子産の金目鯛を使って作られた「灰干し」という干物が、今グルメ達の中…
食材紹介
健康志向の高まりで注目を集めているヤーコン！効果効能と調理方法・レシピを紹介
テレビの健康番組で度々特集される「ヤーコン」。
実際に食べたことがある人はまだまだ少ないのではないでしょうか？
今回は、ヤーコンの調理方法から自店舗で応用できるおすすめレシピをご紹介します。
ヤーコンとは？
「ヤーコン」とは…
逸品「食材」
極太『飯山アスパラ』は信州の春の訪れを告げる食材！特徴や仕入先などの基礎情報もご紹介
アスパラガスは、春の訪れとともに筍のようにすくすく伸びてくる元気な食材です。
驚くことに、1日で20cm近く伸びることもあるそうです。
今回は、アスパラガスの栽培が盛んな北信地域の中でも、一際多くの収穫量を誇るブランド「飯山(いいやま…
逸品「食材」
静岡のブランド牛「あしたか牛」とは？富士山を望む大自然が育てた魅力と販売先などをご紹介
富士火山の噴出物によって造られた十里木高原の北部山麓、愛鷹（あしたか）山麓裾野は、広大な緑地で畜産・農業に好環境です。
今回は、そんな大自然で育つブランド牛、「あしたか牛」の魅力についてご紹介します。
「あしたか牛」とは、どんなブランド…
逸品「食材」
宇都宮牛は食べた人を笑顔にする絶品黒毛和牛！特徴や食べられるお店などの魅力に迫る
日本人は戦後、生活が豊かになるのと並行して、牛肉をたくさん食べるようになりました。
そして現在、国内の色々なところで「ブランド牛」が生産され牛肉は日本人の食卓に欠かせないものとなりました。
一言で牛肉といってもブランドによって、味や肉質…
逸品「食材」
高級たけのこ「合馬（おうま）たけのこ」とは？栄養効能・おすすめの食べ方・販売先もご紹介
合馬（おうま）たけのこの品種、栄養、販売先などをご紹介します。合馬たけのこは、一般的なたけのこと比べてアクが少なく身が柔らかいため食べやすいことで知られており、京都や大阪などの料亭で提供されています。
産地直送を行っている農園や農業組合も…