想像を超える!和食鉄板『朔月』の絶品ダチョウ料理に舌鼓(銀座)

「ダチョウ肉」は取り扱う店が極端に少ないですが、海外のセレブや美食家たちに密かなブームを巻き起こしているのがこの「ダチョウ」。銀座にある鉄板料理「朔月」では料理長の探求心と、徹底的な仕入れのこだわりから「ダチョウ」の良さを最大限に引き出した料理が堪能できます。今回は朔月の『魅せるダチョウ』をご紹介致します。

『シャリアピンステーキ』=正統派フランス料理“帝国ホテルのラ ブラスリー”

柔らかさと奥深い味わいが絶品 シャリアピンステーキ「帝国ホテルの味」として継承されるフランス料理には、長い歴史と確かな技術に裏打ちされた感動があります。重要な外交やビジネスの舞台でもあり続けるフレンチに欠かせないホスピタリティの点でも、本場のフランス料理店にも負けず、かつ日本のおもてなしの心を感じることができるうのがラ ブラスリーです。

ホタテ料理と言えば『枝幸の浜焼き』

色々な産地のホタテを食べオーナーが最終的に枝幸産のホタテにたどり着いた。やはり美味しいホタテを、なるべく美味しくお客様にと考え、ホタテの浜焼きをお客様におススメする。また味はお好みで選べ、醤油のみ、バター、バジル、特製タルタル、塩レモン、等お好みで選べる。また、お店では水槽からお客様が釣った生きたホタテをそのまま食べる「ホタテ釣り」も体験できる