生産者と飲食店・消費者を結ぶ"食メディア"

 ※五郎島金時のイメージ さつまいもは、お料理にもスイーツにも使われる野菜の代表格です。 また女性の美容にとっても嬉しい、食物繊維やビタミンＣが豊富な食材です。 様々な品種のさつまいもがありますが、今回ご紹介するのは“加賀野菜”の「五…

夏に旬を迎える、貝の王様『鮑（アワビ）』。なかなか頻繁には食べることがない高級食材の一つなのではないでしょうか。レストランや結婚式のコースなんかに出てくると、ラッキー！と、ついつい思ってしまいます。 　そんな『鮑』は、実は古くから…

牡蠣（カキ）といえば、冬が旬という印象が強いですが、実は夏にも旬をむかえる『牡蠣』もあります。 それは『岩牡蠣（イワガキ）』です。冬に旬をむかえる真牡蠣（マガキ）と比べると、旬の違い以外にも、育成期間や産卵の時期、味、大きさなど全てに…