生産者と飲食店・消費者を結ぶ"食メディア"

皆さんは団扇のような形をしたエビがいることをご存知でしょうか？ しかもそのエビは実は全国的に有名で、あの伊勢エビよりも美味しいという人もいるほど、その味にも定評があるエビなのです。 その正体はウチワエビ。名前の通り団扇のような形をし…

近年、人気と知名度が上がっている高級魚『ノドグロ』。 身体全体が赤く、正式な名称は“アカムツ”という名前ですが、口の中が真っ黒なことから『ノドグロ』という別名をもっています。その中でも脂のノリがよく、レベルの高い『ノドグロ』があります。…

家に毎日こもりがちだった冬。段々と暖かくなり、町の様子も衣替えの気配を感じてきましたね。そんな時は、味覚の方でも春を味わいたくなりませんか？旬の食べ物は、栄養価も高く、あれこれ手間をかけなくても美味しいもの。こちらでは、春に旬を迎え…

異国情緒あふれる長崎には、異国の知恵を活かしたグルメが集結！ 1月17日（木）～1月23日（水）東武百貨店船橋店にて「第30回長崎物産展」が開催されました。 何代にも渡って継承されてきた職人の誇りが詰まった店舗や、長崎への愛情がこ…

『出島ばらいろ』と聞いて、どのような食べ物を思い浮かべますか？はたまた、食べ物以外か！？ 『出島ばらいろ』は日本一に輝いた長崎和牛の一つで、生産者は８戸のみと大変貴重な牛肉です。８戸の生産者が同じ資料を使用し、飼い方の研究をしながら、丁寧…