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10月の検索結果

食材紹介

隠れた逸品ウチワエビ。産地から美味しい食べ方、仕入れ先までを一挙にご紹介

皆さんは団扇のような形をしたエビがいることをご存知でしょうか? しかもそのエビは実は全国的に有名で、あの伊勢エビよりも美味しいという人もいるほど、その味にも定評があるエビなのです。 その正体はウチワエビ。名前の通り団扇のような形をし…

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食材紹介

美しい虹色の殻!ホタテよりも濃厚な味わいの「緋扇貝(ひおうぎがい)」とは?

カラフルな色合いの貝殻が特徴の「緋扇貝(ひおうぎがい)」。その見た目の美しさから、お歳暮や正月用としても人気のある貝です。料理に使いやすく、アレンジも多彩なので、ぜひ活用してみてください。 ここでは、緋扇貝の産地や特徴、鮮やかな色の理…

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逸品「食材」

秋まで楽しめる桃を栽培。知る人ぞ知る本州最北の桃「津軽の桃」に迫る

甘くてジューシーな味わいが人気を集める桃。年齢を問わず好きな人は多いのではないでしょうか。桃といえば山梨県が有名ですが、本州最北の地、青森県でも桃が栽培されています。この記事ではまだあまり知られていない、青森県津軽地方で生産されている桃…

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