逸品「食材」 2020.08.26 こんにゃくは先人の知恵が詰まった食材。その魅力を再発見します。 和食によく使わるこんにゃくは、日本人には馴染み深い食材です。しかし、日常的に食べているけれど知らないことも多いのではないでしょうか?この記事では、こんにゃくの歴史、産地、収穫時期やその特徴、美味しいこんにゃく料理が食べられるおすすめのお店… 詳細はこちら
逸品「食材」 2020.11.03 滋賀県のご当地食材「赤こんにゃく」の謎に迫る! 滋賀県のご当地食材のひとつである「赤こんにゃく」をご存知でしょうか? 一体どんな理由で赤こんにゃくが生まれたのか、発祥地や赤く染められた理由についてご紹介します。また、おすすめの調理法なども紹介するのでレシピの参考にしてみてください。 … 詳細はこちら