逸品「食材」 2020.11.04 鹿児島のうなぎは「日本一」。歴史や名店と養殖環境から探る職人のこだわり きれいな水で育つ国産うなぎ 豊穣の水に支えられたうなぎの生産地 うなぎと聞いて真っ先に思い浮かぶ地域は静岡県。 そう言われてきた常識は覆るかもしれません。 今、その豊富な供給量と品質から、鹿児島県産のうなぎに注目が集まっ… 詳細はこちら
2021.02.20 土用の丑の日とは?なぜ『うなぎ』を食べるの? 2021年は7月28日(水)の1回のみです。 “土用の丑の日”は年によって1日の日もあれば、2日の場合もあります。 今年は1日しか無いのです。 さて、それでは“土用の丑の日”とは、一体どういう意味なのでしょうか? “土用… 詳細はこちら
逸品「食材」 2021.02.20 『うなぎ坂東太郎』は丑の日に食べたい最強の養殖うなぎブランド!仕入先やオススメの食べ方情報も 皆さんは、普段どんな『うなぎ』を食べますか? 実は現在、一般的に食べられている『うなぎ』のほとんどは養殖ものなんです。 今回は、養殖うなぎの中でも最強と言われる『うなぎ坂東太郎』についてご紹介します。 国産うなぎの現状 まず… 詳細はこちら