逸品「食材」 2020.11.04 鹿児島のうなぎは「日本一」。歴史や名店と養殖環境から探る職人のこだわり きれいな水で育つ国産うなぎ 豊穣の水に支えられたうなぎの生産地 うなぎと聞いて真っ先に思い浮かぶ地域は静岡県。 そう言われてきた常識は覆るかもしれません。 今、その豊富な供給量と品質から、鹿児島県産のうなぎに注目が集まっ… 詳細はこちら
2019.04.08 土用の丑の日とは?なぜ『うなぎ』を食べるの? 2018年の“土用の丑の日”は 7月20日(金)と8月1日(水)の2日です。 “土用の丑の日”は年によって1日の日もあれば、今年のように2日の場合もあります。 さて、それでは“土用の丑の日”とは、一体どういう意味なので… 詳細はこちら
2019.04.08 『うなぎ坂東太郎』は最強のうなぎ!丑の日にぜひ! “土用の丑の日”がやってきます。2018年の夏は2日あります。皆さんは、どんな『うなぎ』を食べますか?天然物?養殖?店で?お家で? 現在、一般的に食べている『うなぎ』のほとんどは養殖のものなんです。まずは、養殖うなぎと天然うなぎの… 詳細はこちら