生産者と飲食店・消費者を結ぶ"食メディア"

食肉として流通している鴨肉には、真鴨、合鴨、アヒル、ガチョウの４種類があります。鴨肉は臭い、硬いというイメージをもっている人もいるかもしれませんが、適した調理法で食べれば臭みを感じることなく、独特の歯ごたえと柔らかさ、コクのある旨味を堪…

鳥類の中で最も大きなダチョウ（オーストリッチ）。引き締まった体は脂肪分が少なく、クセのないさっぱりとした味わいと栄養価の高さが特徴です。 ダチョウは捨てるところがない鳥と言われ、内臓も臭みがなく非常においしく食べることができます。様々…

耳慣れている「たんぱく質」という栄養素。身近な栄養素ではありますが、意外と知らないことが多いほど、私たちの健康に重要な役割を果たしてくれているのです。 コロナウイルスの影響で不要不急の外出自粛・在宅ワークが求められているこんな時だ…

オーストリッチというと思い浮かべるのは「バッグ」とかの装飾品でしょうか じつはヘルシーでエコなお肉であることをご存知でしょうか？ もちろん「鶏肉」ですからヘルシーなのはご納得いただけるかと思うのですが そのほかにも実はこん…

銀座駅から145m、地下鉄銀座駅のC8番出口からはわずか徒歩1分という立地にあるお洒落なビル、銀座グランディア2。 その９階に店をかまえるのが和食鉄板『朔月』です。 石畳の廊下が続く店内はシックで品があり、バリアフリーなのでお席…

　店舗概要   和食鉄板「朔月」 03-5579-9588 〒104-0061　東京都中央区銀座3-3-14 銀座グランディアⅡ 9F Googleマップ   銀座3丁目並…