生産者と飲食店・消費者を結ぶ"食メディア"

逸品グルメでは黒にんにくの歴史や産地の紹介、レシピの紹介などを行ってきましたが、今回はそんな中で逸品グルメがおすすめする黒にんにくの生産者、愛媛県にある「葉っぴーファーム」さんをご紹介します。こだわりの農法や生産の思いと黒にんにくについても…

年間を通して冷涼な気候が特徴の青森県東津軽郡外ヶ浜町蟹田地区。冷夏になると、農作物の生育が遅れ、経済状況に大きな打撃を受ける地域です。かつては青森県出身の文豪・太宰治が自身の小説「津軽」に「蟹田って風の町だね」と記したことでも知られてい…

本州最北端、北海道への玄関口でもある青森県は、りんごやニンニクといった農作物、そして太平洋や陸奥湾、日本海という3つの海に囲まれた海洋資源が豊富な「食」の県です。 青森県が野菜県である気候的な理由 青森県の地形は、様々な…

にんにくは様々な料理に使われている馴染みの深い食材ですが、実は美味しいだけではなく、様々な効果があるということはご存知でしょうか？ 中でも青森県福地産の「ホワイト六片」は粒が大きくて栄養が満点！ 今日はそのホワイト六片にスポット…

「黒にんにく」をご存知ですか？テレビでも取り上げられるほど健康効果が注目を浴びる黒にんにくはドライフルーツのようとも言われています。 通常のにんにくとどのように違うのでしょうか。産地や味から、健康効果、食べ方について、白にんにくとの違…