生産者と飲食店・消費者を結ぶ"食メディア"

北海道常呂郡佐呂間町。オホーツク管内のほぼ中央に位置する町です。農業をはじめ、酪農や林業が盛んな地域でもあります。その中でもやはり佐呂間町の経済を支えているのは漁業です。 カキやホタテの養殖が盛んに行われているほか、鮭定置網漁による秋…

既にメディアでも取り上げられているイクラ専門店の「IKURA STAND」が中野にオープン！！ 北海道斜里町の最高級いくら『シャリイクラ』を使用しているイクラ専門店の居酒屋です。 日本一のイクラをぜひ東京の中野で！！ 他に…

市境に多摩川が流れ、緑あふれる東京都羽村市。 ＪＲ羽村駅から徒歩1分のところにあるビジネスホテル「プラザイン羽村」内に、和食ブッフェレストラン「四季菜」はあります。 ホテルに宿泊しなくとも利用できることもあり、子供から大人まで地…

福島県の名産品である伊達鶏。今回は東京都内でもその美味しさを堪能できるお店を５つピックアップしてご紹介させていただきます。 その前に、伊達鶏の味を簡単にご紹介させていただくと、 ① 鶏の臭みが少ない ② 柔らかすぎず固すぎ…

滋賀県のご当地食材のひとつである「赤こんにゃく」をご存知でしょうか？ 一体どんな理由で赤こんにゃくが生まれたのか、発祥地や赤く染められた理由についてご紹介します。また、おすすめの調理法なども紹介するのでレシピの参考にしてみてください。 …

美味しいイクラを思う存分堪能したい！ 赤い輝きとプチッとした食感がたまらないイクラは、テーブルにあるだけで贅沢な気分にさせて気分を盛り上げてくれますよね。 今回は、都内で絶品イクラ料理を食べられるお店を７店舗ご紹介します！ …

巷には数多くの専門店がありますよね。 有名なところでは「チョコレート専門店」や「チーズ専門店」がありますが、最近では「馬刺し専門店」や「マッシュルーム料理専門店」などマニアックなものも増えています。今日は数ある専門店の中で、「ホタテ」に注…