生産者と飲食店・消費者を結ぶ"食メディア"

「銚金」と呼ばれる特別な金目鯛をご存知でしょうか。築地や高級料亭などでも一目置かれるブランド金目鯛、「銚子産の金目鯛」のことを、プロ達は略して“銚金”と呼びます。そんな銚子産の金目鯛を使って作られた「灰干し」という干物が、今グルメ達の中…

皆さんはホンビノス貝をご存知でしょうか？ 見た目はハマグリにそっくりで、アサリよりも大きく、肉厚でプリプリの食感を楽しむことができます。 その見た目の印象から「白ハマグリ」や「大アサリ」とも呼ばれています。 この記事では、千葉県船…

「ベジLIFE!!」は千葉県我孫子市にある、土作りと無農薬にこだわる体験型の農園です。農業体験を通して、お野菜と農業の魅力を発信し、日本の農業を衰退の危機から守ろう、と活動されています。今回は「ベジLIFE!!」の魅力とお野菜の特徴…

みなさんは、カツオは高タンパクでミネラルやビタミンが豊富に含まれているということをご存知でしょうか。 実は、貧血になりやすい方や疲れやすい、だるさが気になるという方には特におすすめの食材なんです。 ですが、意外とどんな栄養素が含…

ブランド豚といえば、鹿児島の「黒豚」や沖縄の「あぐー豚」、スペインの「イベリコ豚」などが思いつくのではないでしょうか。しかし今回おすすめするのは千葉県の「アボカドサンライズポーク」です！千葉県はなかなか豚肉のイメージがないかと思いますが…

夏に旬を迎える、貝の王様『鮑（アワビ）』。なかなか頻繁には食べることがない高級食材の一つなのではないでしょうか。レストランや結婚式のコースなんかに出てくると、ラッキー！と、ついつい思ってしまいます。 　そんな『鮑』は、実は古くから…

食べては焼いても刺身でも美味しく、釣り人にも人気の「太刀魚」。 この「太刀魚」のなかでも、一際厚みと美味しさを兼ね備えているのが、千葉県竹岡産の「太刀魚」です。 ここではそんな千葉県竹岡産「太刀魚」の魅力についてご紹介します。 千葉県…