生産者と飲食店・消費者を結ぶ"食メディア"

家庭料理研究家・高窪美穂子先生と、創業140年を超える老舗・カネサ鰹節商店がタッグを組んだ新商品が誕生しました。その名も**「ふりがつを」**——揚げ物専用の医食同源スパイスです。 無添加、天然素材だけの旨み。ひと振りで、揚げ物の罪悪感が…

耳慣れている「たんぱく質」という栄養素。身近な栄養素ではありますが、意外と知らないことが多いほど、私たちの健康に重要な役割を果たしてくれているのです。 コロナウイルスの影響で不要不急の外出自粛・在宅ワークが求められているこんな時だ…

もっとも美味しく、もっとも危険と言われる鰹節の製法、手火山式焙乾（ばいかん）製法を受け継ぐ。 創業明治15年。１３０余年の伝統を受け継ぎ、昔ながらの味をお届けしている西伊豆田子（たご）地区のカネサ鰹節商店をご紹介します。 …

最高品質の出汁を味わいたい！出汁を取ることをできるだけ簡単に！この究極の２つの思いを実現した商品。「おだしマジック！粉鰹」家庭でできるおだし料理の本も出されている、おだしの研究家と言っても過言ではない家庭料理研究家の高窪美穂子さんがさまざま…

日本の料理に欠かせないのもに「出汁（だし）」があります。いろいろなもので出汁を取りますが 基本の食材として挙げられるのが「鰹節」です。 普段何気なく使っているいたり、購入している「鰹節」ですが実は奥が深く製法により呼び名も変わり…