トゲクリガニをご存じですか？ 毛ガニと同じクリガニ科の仲間で、カニ味噌が毛ガニ以上に濃厚でクセになる絶品ガニといわれています。 青森県の陸奥湾に生息しており、旬が青森の桜シーズンと合致するこ…

画像出典元： https://www.instagram.com/yutaka.takamori/ 『喰うもの美味し酒コまだ。三方海こさ囲まれてそれでも出て行ぐ馬鹿こ居る』 引用元：吉幾三…

青森県陸奥湾マダコとミズダコの旬は極寒の1月～3月です。 極寒の地、陸奥湾に面した青森県東津軽郡では、漁師さんたちがマダコとミズダコ漁にいそしんでいます。 関東ではおせち料理に真紅の酢だこ…

「銚金」と呼ばれる特別な金目鯛をご存知でしょうか。 築地や高級料亭などでも一目置かれるブランド金目鯛、「銚子産の金目鯛」のことを、プロ達は略して“銚金”と呼びます。 そんな銚子産の金目鯛を使っ…

近年、人気と知名度が上がっている高級魚『ノドグロ』。 身体全体が赤く、正式な名称は“アカムツ”という名前ですが、口の中が真っ黒なことから『ノドグロ』という別名をもっています。 現在では『ノドグ…

ホンビノスのいう貝をご存知でしょうか？ 見た目の印象から「白ハマグリ」や「大アサリ」とも呼ばれています。 見た目はハマグリにそっくりで、アサリよりも大きく、肉厚でプリプリの食感を楽しむこと…

みなさんは、カツオは高タンパクでミネラルやビタミンが豊富に含まれているということをご存知でしょうか。 実は、貧血になりやすい方や疲れやすい、だるさが気になるという方には特におすすめの食材なんです…