青森県陸奥湾マダコとミズダコの旬は極寒の1月～3月です。 極寒の地、陸奥湾に面した青森県東津軽郡では、漁師さんたちがマダコとミズダコ漁にいそしんでいます。 関東ではおせち料理に真紅の酢だこ…

「銚金」と呼ばれる特別な金目鯛をご存知でしょうか。 築地や高級料亭などでも一目置かれるブランド金目鯛、「銚子産の金目鯛」のことを、プロ達は略して“銚金”と呼びます。 そんな銚子産の金目鯛を使っ…

近年、人気と知名度が上がっている高級魚『ノドグロ』。 身体全体が赤く、正式な名称は“アカムツ”という名前ですが、口の中が真っ黒なことから『ノドグロ』という別名をもっています。 現在では『ノドグ…

ホンビノスのいう貝をご存知でしょうか？ 見た目の印象から「白ハマグリ」や「大アサリ」とも呼ばれています。 見た目はハマグリにそっくりで、アサリよりも大きく、肉厚でプリプリの食感を楽しむこと…

みなさんは、カツオは高タンパクでミネラルやビタミンが豊富に含まれているということをご存知でしょうか。 実は、貧血になりやすい方や疲れやすい、だるさが気になるという方には特におすすめの食材なんです…

美味しいイクラを思う存分堪能したい！ 赤い輝きとプチッとした食感がたまらないイクラは、テーブルにあるだけで贅沢な気分にさせて気分を盛り上げてくれますよね。 今回は、都内で絶品イクラ料理を食…

今が旬のホヤ、みなさんは食したことがありますか？最近でこそテレビや雑誌で取り上げられる機会も増え、決して端麗とは言えないあの容姿を目にしたことのある人も増えたことと思います。 今回は宮城県が…