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揚げ物に振るだけ？300年の伝統が生んだ揚げ物専用スパイス「ふりがつを」プロジェクト
家庭料理研究家・高窪美穂子先生と、創業140年を超える老舗・カネサ鰹節商店がタッグを組んだ新商品が誕生しました。その名も**「ふりがつを」**——揚げ物専用の医食同源スパイスです。
無添加、天然素材だけの旨み。ひと振りで、揚げ物の罪悪感が…
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貝の王様『鮑（アワビ）』
夏に旬を迎える、貝の王様『鮑（アワビ）』。なかなか頻繁には食べることがない高級食材の一つなのではないでしょうか。レストランや結婚式のコースなんかに出てくると、ラッキー！と、ついつい思ってしまいます。
そんな『鮑』は、実は古くから…
逸品「食材」
極太『飯山アスパラ』は信州の春の訪れを告げる食材！特徴や仕入先などの基礎情報もご紹介
アスパラガスは、春の訪れとともに筍のようにすくすく伸びてくる元気な食材です。
驚くことに、1日で20cm近く伸びることもあるそうです。
今回は、アスパラガスの栽培が盛んな北信地域の中でも、一際多くの収穫量を誇るブランド「飯山(いいやま…
逸品「食材」
静岡のブランド牛「あしたか牛」とは？富士山を望む大自然が育てた魅力と販売先などをご紹介
富士火山の噴出物によって造られた十里木高原の北部山麓、愛鷹（あしたか）山麓裾野は、広大な緑地で畜産・農業に好環境です。
今回は、そんな大自然で育つブランド牛、「あしたか牛」の魅力についてご紹介します。
「あしたか牛」とは、どんなブランド…
逸品「食材」
生きている生味噌！桝塚味噌の絶品豆味噌『とろみそ』
日本の伝統発酵食品”味噌”。その中でも最も歴史が古いと言われるのが、主に東海地方で食されている“豆味噌”です。
愛知県の名産“八丁味噌”を思い浮かべると分かるかもしれません。
今回ご紹介する、桝塚味噌の豆味噌『とろみそ』は、固定観念を覆…
逸品「食材」
「むかご」は秋が旬の貴重な食材。別名「山芋の赤ちゃん」のお勧め調理法
むかご（零余子）は知る人ぞ知る秋の珍味。長芋や自然薯といった山芋類の葉の付け根部分にできる球芽のことで、1センチくらいの豆のような形をしています。
山芋の栽培過程において大量にできる副産物ですが、すべてを収穫するには非常に手間がかかる…
逸品「食材」
古代からの健康美容食ハチミツ！長野が誇る伝統食材「そば」の花蜜から集めた「がむてんそばハチミツ」はひと味もふた味違います
“がむ”しゃらに熱い思いで！“天”産物にこだわります！
天下統一を成し遂げた豊臣秀吉も実践していたというハチミツ健康法！
「疲労や体調の回復」「抗菌・殺菌効果」「免疫力UP」などにいいと言われるハチミツですが、
がむてん養蜂さんで…