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四国の検索結果

食材紹介

美しい虹色の殻!ホタテよりも濃厚な味わいの「緋扇貝(ひおうぎがい)」とは?

カラフルな色合いの貝殻が特徴の「緋扇貝(ひおうぎがい)」。その見た目の美しさから、お歳暮や正月用としても人気のある貝です。料理に使いやすく、アレンジも多彩なので、ぜひ活用してみてください。 ここでは、緋扇貝の産地や特徴、鮮やかな色の理…

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暑い夏を爽やかに!美容・健康にも良い『すだち』

徳島県を代表する『すだち』は、5月頃には白くて可愛らしい花を咲かせ、徳島県の花にも指定されています。 『すだち』は香りがよく、爽やかな酸味があるので、料理のエッセンスに用いられることが多いですが、その成分は健康にもよく、ぜひ積極的…

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美味しいくてヘルシーな『オリーブ牛』

イタリア料理や、スペイン料理など、数多くの料理に使用される"オリーブ"。おつまみとしてそのまま実を食べたり、実から抽出したオリーブオイルも活躍の場面が多く、人気です。そして、オリーブが健康にも良いとされているのをご存知の方も多いので…

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「鮎」6月解禁!代表的な初夏の味覚

「鮎」の季節到来  「鮎」の季節がやってきます。  一般的に天然の「鮎」は香り豊かで、さっぱりとした味わい。カルシウムを多く含み、内臓にはビタミンBが豊富で、独特の香りや内臓の苦みを味わうことのできる塩焼きや天ぷらが人気です。 …

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愛媛県松山市の『アボカド』

輸入率99%の「アボカド」を日本で生産する愛媛県松山市。 10年ほど前から始まった「アボカド」の生産。 現在では100名ほどの農家さんが「アボカド」の生産を行っている。 …

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