逸品「食材」 2022.04.19 山形牛は霜降り度合いに優れた銘柄牛。松坂牛/米沢牛との違いとは? 山形牛の歴史は古く、大宝元年(701)に牛馬の育成に関する規定として厩牧令(くもくりょう)が発布されたころにさかのぼります。農耕や運搬などの目的で置賜地域にて飼育のかたわら肥育を始めたところ、寒暖差のある四季のはっきりした山形の風土によ… 詳細はこちら
2018.10.24 【特集】ブランド和牛 食べる前に特徴を! 日本のブランド牛肉は世界からも美味しいと高く評価され、注目を集めています。日本にあるブランド牛肉は約200種類以上あります。いくつくらいご存知でしょうか? 特別なブランド牛肉を食べる前に、それぞれの特徴を知っておけば、より一層美味し… 詳細はこちら