逸品「食材」
「黒豚、アグー豚、三元豚……」聞きなれた日本を代表する数々の国産ブランド豚。
みなさんは国内だけでどのくらいの種類のブランド豚が存在しているかご存知でしょうか?
その数はなんと300~400銘柄。
北は北海道から南は沖縄まで全国各…
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逸品「食材」
きれいな水で育つ国産うなぎ
豊穣の水に支えられたうなぎの生産地
うなぎと聞いて真っ先に思い浮かぶ地域は静岡県。
そう言われてきた常識は覆るかもしれません。
今、その豊富な供給量と品質から、鹿児島県産のうなぎに注目が集まっ…
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逸品「食材」
鳥類の中で最も大きなダチョウ(オーストリッチ)。引き締まった体は脂肪分が少なく、クセのないさっぱりとした味わいと栄養価の高さが特徴です。
ダチョウは捨てるところがない鳥と言われ、内臓も臭みがなく非常においしく食べることができます。様々…
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「食」トリビア
トレビスはヨーロッパ原産の葉物野菜です。
見た目は紫キャベツに そっくりですが、味や成分はまったく異なります。
原産地はイタリアや北アメリカが主流で、大半は輸入物です。しかし、最近では北海道や青森県、鹿児島県などでも栽培されるようにな…
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逸品「食材」
唐芋(からいも)という野菜をご存知ですか?
あまり聞き馴染みのない名前なのでピンとこない方も多いと思います。
しかしこの唐芋、実は誰でも知っている“ある野菜”の別名なのです。
今回は唐芋を美味しく食べられる「本当の旬」や、豊富に含まれ…
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逸品「食材」
みなさんは、カツオは高タンパクでミネラルやビタミンが豊富に含まれているということをご存知でしょうか。
実は、貧血になりやすい方や疲れやすい、だるさが気になるという方には特におすすめの食材なんです。
ですが、意外とどんな栄養素が含…
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逸品「食材」
黒豚の焼肉、黒豚とんかつに黒豚しゃぶしゃぶ・・・・。
独特の食感、ジューシーで、ほかの豚肉にはないうまみ。
鹿児島に来た人が必ず食べて帰りたいと思うものナンバー1なのが黒豚料理。
今や知らない人のないほど、有名…
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