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逸品「食材」

極太『飯山アスパラ』は信州の春の訪れを告げる食材!特徴や仕入先などの基礎情報もご紹介

アスパラガスは、春の訪れとともに筍のようにすくすく伸びてくる元気な食材です。 驚くことに、1日で20cm近く伸びることもあるそうです。 今回は、アスパラガスの栽培が盛んな北信地域の中でも、一際多くの収穫量を誇るブランド「飯山(いいやま…

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逸品「食材」

静岡のブランド牛「あしたか牛」とは?富士山を望む大自然が育てた魅力と販売先などをご紹介

富士火山の噴出物によって造られた十里木高原の北部山麓、愛鷹(あしたか)山麓裾野は、広大な緑地で畜産・農業に好環境です。 今回は、そんな大自然で育つブランド牛、「あしたか牛」の魅力についてご紹介します。 「あしたか牛」とは、どんなブランド…

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逸品「食材」

高級たけのこ「合馬(おうま)たけのこ」とは?栄養効能・おすすめの食べ方・販売先もご紹介

合馬(おうま)たけのこの品種、栄養、販売先などをご紹介します。合馬たけのこは、一般的なたけのこと比べてアクが少なく身が柔らかいため食べやすいことで知られており、京都や大阪などの料亭で提供されています。 産地直送を行っている農園や農業組合も…

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食材紹介

青森県特産のアピオスの魅力とは?レシピや保存方法、仕入れ先をご紹介

アピオスは北米原産のマメ科の野菜です。あまり聞き慣れない野菜ですが、実は世界三大健康野菜の一つとされ、さまざまな体質改善が期待できるスーパーフードとして注目を集めています。栄養もたっぷり含まれているので、ぜひ積極的に食べておきたい野菜で…

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