本州最北端、北海道への玄関口でもある青森県は、りんごやニンニクといった農作物、そして太平洋や陸奥湾、日本海という3つの海に囲まれた海洋資源が豊富な「食」の県です。 青森県が野菜県である気…

和食・洋食・中華などあらゆる料理に万能に活躍する『玉ねぎ』は本当に重宝する食材です。 生で食べるシャキシャキの食感や、煮込むと独特な香りも楽しめ、調理法によって楽しみ方はバラエティに富んでい…

おでんで日本人にはお馴染みのこんにゃく。こんにゃくは、“美味しいダイエット”を叶えてくれるスーパーヘルシーフードであることをご存知ですか？ こんにゃくの歴史、産地、収穫時期やその特徴、自…

皆さま、唐芋(からいも)という野菜をご存知ですか？ あまり聞き馴染みのない名前なので知らない方も多いかと思われます。 しかしこの唐芋、実は誰でも知っている“ある野菜”の別名なのです。 …

“栗”と“マロン”、名前に“クリ”が２つもついている『栗マロンかぼちゃ』。 なんとなくご想像がつくかと思いますが、栗のような甘さと、ホクホクした食感が特徴なんです。その糖度はなんと１５〜２０…

スウィートキャロットリリィとは？ スウィートキャロットリリィは、愛知県碧南市の鈴盛農園で栽培されている、フルーツみたいに甘いにんじんです。 魅力がたくさんありますので、ご紹介していきます。…

市境に多摩川が流れ、緑あふれる東京都羽村市。 ＪＲ羽村駅から徒歩1分のところにあるビジネスホテル「プラザイン羽村」内に、和食ブッフェレストラン「四季菜」はあります。 ホテルに宿泊しなくとも…