年間を通して冷涼な気候が特徴の青森県東津軽郡外ヶ浜町蟹田地区。冷夏になると、農作物の生育が遅れ、経済状況に大きな打撃を受ける地域です。かつては青森県出身の文豪・太宰治が自身の小説「津軽」に「蟹田っ…

トレビスはヨーロッパ原産の葉物野菜です。見た目は紫キャベツにそっくりですが、味や成分はまったく異なります。イタリア産やアメリカ産が主流ですが、最近では北海道や青森県、鹿児島県などでも栽培される…

アメリカホドイモ、通称アピオス。 栄養価が高く、古代からインディアンのスタミナ源として重宝されてきたスーパーフードです。日本でトップクラスの生産量を誇るのが、青森県東北町のJAゆうき青森…

本州最北端、北海道への玄関口でもある青森県は、りんごやニンニクといった農作物、そして太平洋や陸奥湾、日本海という3つの海に囲まれた海洋資源が豊富な「食」の県です。 青森県が野菜県である気…

和食・洋食・中華などあらゆる料理に万能に活躍する『玉ねぎ』は本当に重宝する食材です。 生で食べるシャキシャキの食感や、煮込むと独特な香りも楽しめ、調理法によって楽しみ方はバラエティに富んでい…

おでんで日本人にはお馴染みのこんにゃく。こんにゃくは、“美味しいダイエット”を叶えてくれるスーパーヘルシーフードであることをご存知ですか？ こんにゃくの歴史、産地、収穫時期やその特徴、自…

皆さま、唐芋(からいも)という野菜をご存知ですか？ あまり聞き馴染みのない名前なので知らない方も多いかと思われます。 しかしこの唐芋、実は誰でも知っている“ある野菜”の別名なのです。 …