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「食材」一覧の検索結果

逸品「食材」

アピオスはインディアンのスタミナ源!生産量トップクラスの青森県東北町で「アピる」

アメリカホドイモ、通称アピオス。 栄養価が高く、古代からインディアンのスタミナ源として重宝されてきたスーパーフードです。日本でトップクラスの生産量を誇るのが、青森県東北町のJAゆうき青森です。その他にも千葉県大喜多町や秋田県、…

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生産者紹介

無農薬の「きくらげ」を栽培する神奈川県のTHE HEAVENLY FARM。健康にも自然にもWIN WINの逸品食材!

中華料理やとんこつラーメンに欠かせない食材「きくらげ」が神奈川県でも生産されているんです。その生産者さんは神奈川県川崎市麻生区で「無農薬・無化学肥料」にこだわり、季節に合わせた野菜づくりをしている「THE HEAVENLY FARM」さ…

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逸品「食材」

青森県の肉は牛・豚・シャモロックそして馬!畜産の青森!魅力を徹底解剖。

青森県は海・山・川・牧場と、自然の恵みによる「食材」が豊富な県です。 青森県の「青」とは、海の青ではなく「緑×緑」を表していることはあまり知られていません。 畜産業は北海道などと比べると飼育面積が小さいですが、青森県の各地には地域独…

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逸品「食材」

ブランドポークの聖地「新潟」の新ブランド豚『純白のビアンカ』とは?

全国の肉の消費傾向には地域差があり、豚肉は東、牛肉は西で消費量が多いです。家計調査によると、その東日本の中でも、新潟県内の豚肉消費量は毎年全国トップクラスで、比例するかの様に生産されるブランド豚の種類も多いそうです。 今回は、そんな豚肉…

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