生産者と飲食店・消費者を結ぶ"食メディア"

今回は、料理本のアカデミー賞と言われる、グルマン世界料理本大賞で2016年に世界トップスリーに輝いた受賞歴を持つ、家庭料理研究家・高窪美穂子さんをご紹介します。ご自身の壮絶な経験とその経験をもとにした…

もっとも美味しく、もっとも危険と言われる鰹節の製法、手火山式焙乾（ばいかん）製法を受け継ぐ。 創業明治15年。１３０余年の伝統を受け継ぎ、昔ながらの味をお届けしている西伊豆田子（たご）地区の…

最高品質の出汁を味わいたい！出汁を取ることをできるだけ簡単に！この究極の２つの思いを実現した商品。「おだしマジック！粉鰹」家庭でできるおだし料理の本も出されている、おだしの研究家と言っても過言ではない…

日本の料理に欠かせないのもに「出汁（だし）」があります。いろいろなもので出汁を取りますが 基本の食材として挙げられるのが「鰹節」です。 普段何気なく使っているいたり、購入している「鰹節」で…

和食・洋食・中華などあらゆる料理に万能に活躍する『玉ねぎ』は本当に重宝する食材です。 生で食べるシャキシャキの食感や、煮込むと独特な香りも楽しめ、調理法によって楽しみ方はバラエティに富んでい…

まずは皆さん人間の食費です。単身世帯の場合、１ヶ月の食費は男性は約４万円、女性は約３万円と言われています。これには外食や酒代なども含まれているので、あくまでも平均値です。理想的な１ヶ月の食費は、お給料…

産地を厳選した築地直送の高級食材の金目鯛を、１匹丸ごと煮つけた豪快な「金目鯛の煮つけ」 金目鯛の一番美味しい食べ方と言われているのが、この煮付けです。金目鯛は部位によって味が変わり、煮つけに…