生産者と飲食店・消費者を結ぶ"食メディア"

年間を通して冷涼な気候が特徴の青森県東津軽郡外ヶ浜町蟹田地区。冷夏になると、農作物の生育が遅れ、経済状況に大きな打撃を受ける地域です。かつては青森県出身の文豪・太宰治が自身の小説「津軽」に「蟹田っ…

トレビスはヨーロッパ原産の葉物野菜です。 見た目は紫キャベツに そっくりですが、味や成分はまったく異なります。 原産地はイタリアや北アメリカが主流で、大半は輸入物です。しかし、最近では北海道や青…

トゲクリガニをご存じですか？ 青森県の陸奥湾に生息している、毛ガニと同じクリガニ科の仲間です。 毛ガニ以上に「濃厚でクセになるカニ味噌が味わえる」絶品ガニといわれています。 ここでは、まだまだ知ら…

アメリカホドイモ、通称アピオス。 栄養価が高く、古代からインディアンのスタミナ源として重宝されてきたスーパーフードです。日本でトップクラスの生産量を誇るのが、青森県東北町のJAゆうき青森…

みかんの生産地として名高い和歌山県。有田地域で生産されるみかんは「有田みかん」として地域団体商標に認定されています。有田みかん農家として６代目を継いでいる小澤光範さん。今回の逸品グルメコラムでは「…

中華料理やとんこつラーメンに欠かせない食材「きくらげ」が神奈川県でも生産されているんです。その生産者さんは神奈川県川崎市麻生区で「無農薬・無化学肥料」にこだわり、季節に合わせた野菜づくりをしている…

【『逸品グルメ』出展情報】 高島屋横浜店に期間限定ですが『逸品グルメ』として出店させていたけることになりました。 『逸品グルメ』でご紹介している食材や食品が実際に購入できます。 …