今の時期に是非食べておきたい魚と言ったら「鯵(アジ)」ではないでしょうか。
地域によっても旬は異なりますが、初夏から夏(4〜8月)くらいが脂の乗りがよく、一般的に旬と言われています。
今回はその脂の乗った鯵の中でも、更に脂の乗りが良…
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「食」トリビア
春頃になると“鰹(カツオ)のたたき”が登場し始め、少しすぎると、“鯵(アジ)のたたき”が食べごろになります。
春から夏ごろにかけて、寿司ネタとしても、「鰹」や「鯵」が出てきます。そして、「鰹」と「鯵」の食べ方と言ったら、“たたき料…
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『黒潮海苔店』の「焼き海苔」のこだわりとして、一番重視していることは“焼きたて”であるということ。
生海苔の段階で低温倉庫に「海苔」を寝かせ、いつでも新鮮な「海苔」を食べられるよう、ベストな状態を保ち、磯風味漂う味わい深い「海苔」…
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日本三大清流でも知られる長良川は、全長166キロメートルあり美濃平野へ出て伊勢湾へと注ぎます。
この、長良川の代名詞と言えば「鮎」。「鮎」と言えば長良川といっても過言ではないほど長良川の「鮎」は有名です。
日本の中でも…
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「食」トリビア
たらこも明太子もご飯が進む、無敵なおかずですよね。お酒のおつまみとしても相性抜群!
あれっ?でも、タラコと明太子の違いってなんだろう?と、ふと気になって調べてみると、実は、タラコと明太子だけの問題ではなく、この2つに辛子明太子…
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「食」トリビア
アリストテレスが、ある生物の口を見たときに提灯に似ていることから、“アリストテレスの提灯と名付けられました。
その生物とは…
アリストテレスが「うに」の口の形がランタン(提灯)に似ていると言ったことから、「うに」の口に“アリストテレ…
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下田港は金目鯛の水揚げ量日本一。そして、金目鯛料理のメニュー数も日本一!
春から夏にかけては金目鯛は脂が乗っていて特に美味しい季節。まさに、今。6月の金目鯛は肉で言うサシが入っている状態です。
そんな時期に合わせたイベ…
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