生産者と飲食店・消費者を結ぶ"食メディア"

アリストテレスが、ある生物の口を見たときに提灯に似ていることから、“アリストテレスの提灯と名付けられました。 その生物とは… アリストテレスが「うに」の口の形がランタン（提灯）に似ていると言ったことから、「うに」の口に“アリストテレ…

　下田港は金目鯛の水揚げ量日本一。そして、金目鯛料理のメニュー数も日本一！ 　春から夏にかけては金目鯛は脂が乗っていて特に美味しい季節。まさに、今。６月の金目鯛は肉で言うサシが入っている状態です。 　そんな時期に合わせたイベ…

『南青山　リヴァ　デリ　エトゥルスキ　（Riva degli Etruschi）』 南青山にあるイタリアンの一軒家レストラン。 『リヴァ　デリ　エトゥルスキ』はエルトリアの丘という意味で、現在のトスカーナ地方を示しています。 …

キメ細かくほんのりと甘みがある、甲州ワインビーフに、ワサビ風味のリコッタチーズがアクセント。 この料理に使われている逸品食材 http://ippin-gourmet.com/store-introduction/103…

ひたち農園では、「奥久慈卵」と奥久慈卵を使った加工食品を販売しています。 商品の販売形態としては、一般販売用（赤玉６個〜20個パック）・業務用（60個詰・80個詰・90個詰）、加工品（厚焼き玉子）と分けられています。 「奥久慈卵」を使っ…

奥久慈卵を使用した東京軍鶏の石焼親子丼　1500円 ランチでは限定30食。 大きな「東京しゃも」の食感と、コクのある「奥久慈卵」が混ざり合った、濃厚な親子丼です。おこげもしっかりとでき、カリカリとした食感も加わり、最後まで飽きさ…

軍鶏のルーツ 　『軍鶏（しゃも）』といえば、気性が激しく、攻撃的で、なんだかイカツイ印象がありますよね。 　軍鶏はタイから江戸時代初期に闘鶏用として日本に入ってきました。 　その闘鶏に敗れた軍鶏を軍鶏鍋にして食べたことから、その味…