生産者と飲食店・消費者を結ぶ"食メディア"

『南青山　リヴァ　デリ　エトゥルスキ　（Riva degli Etruschi）』 南青山にあるイタリアンの一軒家レストラン。 『リヴァ　デリ　エトゥルスキ』はエルトリアの丘という意味で、現在のトスカーナ地方を示しています。 …

キメ細かくほんのりと甘みがある、甲州ワインビーフに、ワサビ風味のリコッタチーズがアクセント。 この料理に使われている逸品食材 http://ippin-gourmet.com/store-introduction/103…

ひたち農園では、「奥久慈卵」と奥久慈卵を使った加工食品を販売しています。 商品の販売形態としては、一般販売用（赤玉６個〜20個パック）・業務用（60個詰・80個詰・90個詰）、加工品（厚焼き玉子）と分けられています。 「奥久慈卵」を使っ…

奥久慈卵を使用した東京軍鶏の石焼親子丼　1500円 ランチでは限定30食。 大きな「東京しゃも」の食感と、コクのある「奥久慈卵」が混ざり合った、濃厚な親子丼です。おこげもしっかりとでき、カリカリとした食感も加わり、最後まで飽きさ…

軍鶏のルーツ 　『軍鶏（しゃも）』といえば、気性が激しく、攻撃的で、なんだかイカツイ印象がありますよね。 　軍鶏はタイから江戸時代初期に闘鶏用として日本に入ってきました。 　その闘鶏に敗れた軍鶏を軍鶏鍋にして食べたことから、その味…

「とちぎ牛」とは 　栃木県で育てられた和牛のなかで、最高の肉質、特に厳選されたものに許され、枝肉格付けがA・Bの４等級以上に格付けされるものが「とちぎ牛」です。 　国内で毎年開かれる肉用牛枝肉の共進会の中でも最も権威が高いとされ…

グリーンピースって… 　枝豆って、みんなに人気。 　グリーンピースも枝豆と同じ緑色。大きさもほとんど変わらないのに…。 　なんで、グリーンピースは苦手な人が多いんだ…。 『ハッピーグリーンピース』は一味違う！ 　苦手な…