逸品「料理」
「楽万コロッケ店」の食材にこだわり抜いた『コロッケ』
和牛たっぷり特上コロッケ ￥260
麻布十番にある「楽万コロッケ店」の
最強のコロッケと名高いコロッケを紹介します。
じゃがいもは北海道のニセコの農家から直送のきたあかりと
手間をかけて包丁で千切りにした国産和牛をたっぷ…
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「食材」一覧の検索結果
「レタスしゃぶしゃぶ」を食べるなら新宿にある『吟』
レタスしゃぶ（2人前） 5400円
レタスの語源は「乳」です。ちょっと変な感じがしますが、これはレタスの茎切ったときに出る白い汁が乳に似ているためだそうです。
レタスのうまみはこの汁にあります。
特に豊富に含まれているのが、…
大分県姫島で取れる天然『車エビ』
豊後水道に位置する姫島は太平洋・日本海・瀬戸内海の様々な海流が混ざり合い、プランクトンが非常に豊富な漁場です。
更に「流し網漁」でとる「車エビ」にはストレスがかからず身の引き締まった甘いエビになります。…
大分県姫島の『車えび』を使った贅沢なパスタ
大分県姫島の天然「車エビ」を惜しみなく使ったパスタ…
佐賀のブランドトマト『光樹（こうじゅ）とまと』
飛行機のファーストクラスでも使われている高級ブランドトマト…
愛媛県松山市の『アボカド』
輸入率99%の「アボカド」を日本で生産する愛媛県松山市。
10年ほど前から始まった「アボカド」の生産。
現在では100名ほどの農家さんが「アボカド」の生産を行っている。
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『飯山（いいやま）アスパラ』
アスパラガスは南ヨーロッパからウクライナが原産地で、冷涼な土地を好みます。
古代ギリシャ時代から栽培されている歴史ある野菜で、日本には江戸時代にオランダ人によって伝えられました。
本格的な栽培は明治時代になってからのこと。
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