生産者と飲食店・消費者を結ぶ"食メディア"

酷暑とさえ表現される今年の夏。身体が涼を求めて、ついつい冷たい飲み物やデザートに手を伸ばしてしまいがちではありませんか？冷たいものを摂り過ぎてしまうと、お腹が冷えて胃腸の調子が悪くなったり、血流が悪くなってむくみや頭痛を引き起こした…

 ※五郎島金時のイメージ さつまいもは、お料理にもスイーツにも使われる野菜の代表格です。 また女性の美容にとっても嬉しい、食物繊維やビタミンＣが豊富な食材です。 様々な品種のさつまいもがありますが、今回ご紹介するのは“加賀野菜”の「五…

普段私たちが店頭でよく見かける『パプリカ』の色といえば、赤・黄・橙が代表的ですね。 購入するときは何を基準に選んでいますか？カラフルな色が料理を彩ってくれるので色を基準に選ぶことが多いのでは？ 実はパプリカは色によって栄養素が異なっ…

「トコブシ」という食材をご存知でしょうか？ 知らない方もおせち料理などで一度は味わったことがあるかもしれません。 「トコブシ」の秘められた魅力をアワビとの違いに注目しながら、ご紹介していきたいと思います。 トコブシとは？ トコブ…

海に行ってもみつからないウニ！山にウニがあるの？ 保存食として作られてきた幻の薬味！ 福井の山奥に伝わる伝統の調味料『山うに』とは？ 山で"うに"は採れないだろうと思いますよね？実は福井県のとある地方では山に"うに"がある…

『カンパチ』はスズキ目アジ科の大型回遊魚です。日本では味の良さから天然魚は特に高級魚として扱われています。 脂のノリが良く、程よい食感と甘みで人気の『カンパチ』ですが、現在、日本に流通している『カンパチ』は天然物よりも養殖物の方が多いと…

福島県伊達市伏黒の「佐藤果樹園」 桃・洋梨・りんごの産直販売を行なっています この「佐藤果樹園」であれば『奥あかつき』を購入することができます。 ただし完全予約制なので、予め予約の上15時以降に訪れるようにしてください。 『…