生産者と飲食店・消費者を結ぶ"食メディア"

濃厚な煮干しつけ麺が食べたいなら、蒲田駅西口から徒歩6分にある煮干しつけ麺「宮元」がおすすめです。 煮干しと動物系の出汁を凝縮した熱めのドロリとしたスープはモッチリとした太麺によく絡みついて口の中で煮干しを全面に感じることができま…

近頃スーパーでもよく見かけるようになり、身近な果実の一つになってきた「シャインマスカット」。マスカットならではの甘さと芳醇な香り、噛んだ時の食感や、種がなく皮ごと丸ごと食べられるという気軽さから、大人気のマスカットです。 今回は、この…

今年の夏は、最高気温を更新するなど例年よりも暑く、厳しい日々が続きましたね。 みなさま、いかがお過ごしでしょうか？ 冷たいものを食べ過ぎたり、涼しい部屋に居過ぎて、体調を崩して”夏バテ”なんて起こしてないですか？ 今回は、夏バ…

『出島ばらいろ』と聞いて、どのような食べ物を思い浮かべますか？はたまた、食べ物以外か！？ 『出島ばらいろ』は日本一に輝いた長崎和牛の一つで、生産者は８戸のみと大変貴重な牛肉です。８戸の生産者が同じ資料を使用し、飼い方の研究をしながら、丁寧…

和食に欠かせない調味料のひとつ、醤油。私たち日本人にとって、最も重要と言える調味料と言っても過言ではありません。 実は、和歌山県にそんな醤油で“世界一”を目指している老舗メーカーがあります。それが、『湯浅醤油』。世界一を目指す…

酷暑とさえ表現される今年の夏。身体が涼を求めて、ついつい冷たい飲み物やデザートに手を伸ばしてしまいがちではありませんか？冷たいものを摂り過ぎてしまうと、お腹が冷えて胃腸の調子が悪くなったり、血流が悪くなってむくみや頭痛を引き起こした…

 ※五郎島金時のイメージ さつまいもは、お料理にもスイーツにも使われる野菜の代表格です。 また女性の美容にとっても嬉しい、食物繊維やビタミンＣが豊富な食材です。 様々な品種のさつまいもがありますが、今回ご紹介するのは“加賀野菜”の「五…