岡山県産『シャインマスカット晴王』の最大の特徴はは世界が認める甘さ！

近頃スーパーでもよく見かけるようになり、身近な果実の一つになってきた「シャインマスカット」。マスカットならではの甘さと芳醇な香り、噛んだ時の食感や、種がなく皮ごと丸ごと食べられるという気軽さから、大人気のマスカットです。

今回は、この「シャインマスカット」の中でもとっても美味しい岡山県産「シャインマスカット晴王」をご紹介します。

シャインマスカットとは？

身近になってきたとはいえ、「シャインマスカットって普通のマスカットと違うの？」と思っている方も多いかと思います。まずはシャインマスカットがどんなマスカットなのかご紹介します。

シャインマスカットの特徴

ブドウは、大きく分けると“ヨーロッパブドウ”と“アメリカブドウ”に分けることができます。

“ヨーロッパブドウ”は柔らかい肉質で、マスカット香と呼ばれる、甘くて柔らかい香りを持った品種や、皮ごと食べられる品種があります。病害に弱く、果皮が裂けてしまう事が多い品種のため、降雨の多い日本では栽培が難しく、あまり栽培されてきませんでした。

一方“アメリカブドウ”は、一般的に硬めの肉質で、フォクシー香というグレープジュースのような甘い香りがあります。ちなみに、日本でも広く親しまれる“デラウェア”は“アメリカブドウ”の一つです。降雨の多い日本でも栽培は比較的簡単で、病気にも強いため広く栽培されています。

この2種類のブドウを交配させて、種ができないようジベレリン処理をして出来上がるのが「シャインマスカット」です。

ヨーロッパブドウの食感や芳醇な香りと、皮ごと食べられる性質、アメリカブドウの栽培のしやすさを兼ね備えた、大粒で甘みが高く、酸味が少ない品種です。

シャインマスカットの旬

「シャインマスカット」は、早いものだと6月下旬から7月中旬にハウス物が出始め、8月中旬には路地物が出始めます。産地によっては12月初旬頃まで楽しむことができます。

手頃な価格で、美味しく食べられる旬な時期は8月から9月下旬で、9月頃には特に多く流通する時期となります。

「シャインマスカット」を美味しく低価格で楽しむなら9月がオススメです。

最高ランクのシャインマスカット「晴王」とは？

岡山県で栽培される「シャインマスカット」は、他の産地に比べて甘みが強く緑が鮮やかと言われています。中でも、JAの厳しい基準をクリアしたものを「晴王」と名付け、ブランド化しています。そんな「晴王」の読み方や、一味違う点についてご紹介します。

「晴王」の読み方

降水量が少なく“晴れの国”と呼ばれる岡山県で作られる、最高級のシャインマスカットが「晴王（はれおう）」です。

一口噛むと、ジューシーに果汁が弾け、甘さが口いっぱいに広がります。その質の高さから、海外でも高い評価を得ています。

大粒で、種がなく、甘みが強く、皮ごと食べられるシャインマスカットは、2006年に品種登録された、新しい品種のぶどうです。

「晴王」は2010年に、晴れの国で育つ王様のようなマスカットということから命名されました。

シャインマスカットの等級による違い

シャインマスカットの等級は、「特秀」「赤秀」「青秀」「優良」「規格外」といった順に用いられ、ランク分けされています。中でも「特秀」は“糖度が18度以上で粒の重さが15g以上、一房700g以上、そして見た目の美しさ”といった条件を満たしたもののみ。そのうえ、岡山県で栽培された「特秀」のシャインマスカットだけが「晴王」として出荷されます。

同じ「特秀」等級の中でも、瀬戸内の太陽を燦々と浴びて育った「晴王」は、緑が深く、美しい翡翠色をしていて希少価値は高め。

また、ハリがよくみずみずしい果肉を噛むと、パリッとした皮の食感の後、フレッシュな果汁が弾け飛び、高貴な香りとともに上品な甘みが口いっぱいに広がります。

まさに、晴れの国で育つマスカットの王様です。

シャインマスカットの栄養・効果

イタリアには“良いワインは良い血をつくる”という諺があるそうです。ワインが健康に良いということもあると思いますが、その原料のブドウにも栄養が豊富に含まれているということです。

ここではシャインマスカットの栄養とその効果についてご紹介します。

ブドウ糖・果糖

果肉には体に吸収されやすい“ブドウ糖”や“果糖”が多く含まれており、これらはそのままエネルギーになるため、疲労回復に効き目があります。

また、糖類は脳の栄養素にもなるため、集中力を高める効果も期待できます。 中でもブドウ糖は脳が直接使用できるとされているので、勉強やデスクワークのお供におすすめです。

ポリフェノール

皮の部分は“ポリフェノール”を豊富に含み、癌や動脈硬化の予防にも効果があると言われています。水に溶けやすい性質を持つため、水分の多い果物から取ればより短時間で効果が得られます。

アントシアン

こちらも皮に含まれる栄養で、視力回復に役立ちます。網膜に存在するロドプシンというタンパク質はアントシアニンによって再合成が促されるため、目の機能の改善が期待できるのです。

「シャインマスカット」のおすすめの食べ方・一押しメニュー

日本でも栽培しやすくなり、食卓にも並ぶ事が増えた「シャインマスカット」。

そんな美味しく栄養も満点な「シャインマスカット」のおすすめの食べ方と一押しメニューをご紹介します。

美味しく栄養も摂るなら皮ごと

前述の通り、「シャインマスカット」の皮には“ポリフェノール”や“アントシアン”といった栄養が含まれます。

また上記の栄養素は抗酸化作用(若返りの栄養素)もあるため、美容にも健康にも良いと言われています。

元々皮ごと食べられ、種もない果実なので、皮ごと食べてパリッとした皮の食感を楽しむのがおすすめです。

「シャインマスカット」のタルト

シャインマスカットをふんだんに使って贅沢に仕上げたメニューがあります。

詳しくは下記をご覧ください。

シャインマスカットのタルト（キルフェボン グランメゾン銀座）

シャインマスカット「晴王」の仕入先・販売店

最高級の「晴王」、是非ご自宅でも味わいたい、もしくはお店で取り扱いたいですよね。

ここでは質の良い「晴王」を届けてくれる販売先をご紹介します。

ＪＡタウン「おいしいおかやま」

出典：ＪＡタウン「おいしいおかやま」

旬の時期に収穫を行った「シャインマスカット」を 冷蔵貯蔵に適した果実のみに選果し、その日の内に氷点下0度の冷蔵庫で保存しています。

鮮度の良い状態の「晴王」を冬でもお楽しみいただけます。

結びに

「シャインマスカット」の中でも最高級品として注目される「晴王」。

プレゼントやお店の目玉商品になり得る一品です。是非一度、甘味と香りを楽しんで下さい。