生産者と飲食店・消費者を結ぶ"食メディア"

日本に数多あるブランド牛。南から北まで、その数はもはや数えきれないほどです。そんな中、どちらかと言えば乳牛のイメージの強い北海道産ですが、「和牛でないブランド牛」があるのをご存知でしょうか。 今回はそんな“十勝ハーブ牛”の魅力についてご紹…

　 黒豚の焼肉、黒豚とんかつに黒豚しゃぶしゃぶ・・・・。 　独特の食感、ジューシーで、ほかの豚肉にはないうまみ。 　鹿児島に来た人が必ず食べて帰りたいと思うものナンバー1なのが黒豚料理。 　今や知らない人のないほど、有名…

日比谷駅から徒歩５分、明治２３年に誕生した歴史と格式を誇る日本の代表的なホテルといえば、帝国ホテルです。 帝国ホテルはその生誕以来、正統派フランス料理を追求し続けてきた日本フレンチの総本山であることをご存知でしょうか。 中でもタ…

生ハム２種類の盛り合わせ。 尾島さんが作るセラーノの「生ハム」と、スペイン産の生ハムなので食べ比べができます。 この料理に使われている逸品食材 https://ippin-gourmet.com/foods/1054 …

鶏肉の中で、最近プロの料理人が続々と使い始め、お店でも見かけるようになってきた、福島県のブランド鶏肉「伊達どり」。焼き鳥や唐揚げだけではなく、鳥刺しやたたき、煮込み料理など、様々な料理に使用されている万能の「伊達鶏」の人気はどこにあるので…

予約殺到『目黒　鳥しき』 「伊達鷄」を使った焼き鳥屋さん。なかなか予約がとれない焼き鳥屋でも有名です。 ６年連続、ミシュラン１つ星の『鳥しき』でも使われているのは、この「伊達鶏」！！ もう、全て美味しいです。 ぜひ、チェックして…

伊達鶏の半身揚げ　1,080円 鶏の素揚げhoshinoの名物！「伊達鶏の半身揚げ」 ムネとモモの両方を一度に楽しむことができます。店主が素揚げにぴったり合う鶏肉を探した結果たどり着いたのが福島県産の「伊達鷄」。皮目はパリ…