生産者と飲食店・消費者を結ぶ"食メディア"

イタリア料理や、スペイン料理など、数多くの料理に使用される"オリーブ"。おつまみとしてそのまま実を食べたり、実から抽出したオリーブオイルも活躍の場面が多く、人気です。そして、オリーブが健康にも良いとされているのをご存知の方も多いので…

　 富山県黒部市で生産される『黒部名水ポーク』。 富山県産の豚の中でも、優れた品種を掛け合わせてたできた『黒部名水ポーク』は、一度食べたらファンになると言われるほど、評判が高く美味しい豚肉です。 その美味しさの秘密は、どこにあるので…

日本のブランド牛肉は世界からも美味しいと高く評価され、注目を集めています。日本にあるブランド牛肉は約２００種類以上あります。いくつくらいご存知でしょうか？ 　特別なブランド牛肉を食べる前に、それぞれの特徴を知っておけば、より一層美味し…

栃木県日光市にある隠れ家的レストラン、「游晏山房」（ユウアンサンボウ）で食べられる栃木和牛の『テールシチュー』が絶品の味わい。 ブランド牛の栃木和牛１頭から３、４人前しか作ることができない、非常に貴重で絶品の逸品料理です。 ８時…

畜産大国「群馬県」に牛・豚・鶏のそれぞれに「上州」と言う冠がつくブランドがあります。 それぞれ「こだわり」と「作りての想い」がこもった高品質で味も自慢の『逸品』です！ 群馬の自然・水・緑・太陽の恵みをたっぷり受けた『上州牛』 …

　スーパーやレストラン、トンカツ屋などでよく見かける『三元豚』という豚肉。〇〇牛などのブランド牛と同じように、『三元豚』を使用していると表示されると、何か特別なブランド豚なのかなぁと思いますよね。三元豚の“三元”とは、“地域の名前”…

『南青山　リヴァ　デリ　エトゥルスキ　（Riva degli Etruschi）』 南青山にあるイタリアンの一軒家レストラン。 『リヴァ　デリ　エトゥルスキ』はエルトリアの丘という意味で、現在のトスカーナ地方を示しています。 …