「食材」一覧
福井県は昔、皇室や朝廷に海産物を中心に食材を納めていた国として、“御食国(みけつくに)”と呼ばれていました。皇室に認められるほどに、福井県の若狭湾で取れる海産物は美味しく、現在でも食材の宝庫とし…
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旬の時期
牡蠣(カキ)といえば、冬が旬という印象が強いですが、実は夏にも旬をむかえる『牡蠣』もあります。
それは『岩牡蠣(イワガキ)』です。冬に旬をむかえる真牡蠣(マガキ)と比べると、旬の違い以外にも、育…
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「食材」一覧
花畑牧場 生モッツァレラ 〜ブラータ〜
巾着のような形をしたイタリア産チーズで、生クリームとフレッシュチーズは巾着の中に詰まっているのが特徴です。花畑牧場では、この「ブラータ」を、巾着の結…
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「料理」一覧
出来たてのフレッシュチーズが味わえる店。フレッシュチーズの美味しさをシンプルに味わえるチーズプレートのほか、サンドイッチやピッツァ、スープなどのメニューを楽しめます。
“街にできたてのチーズを”を…
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「食材」一覧
東京ブッラータ (1,080円)
チーズスタンドの中でも特に人気の高い商品が「東京ブッラータ」です。生クリームをモッツァレラチーズで巾着状に包んだもので、南イタリア発祥のチーズです。
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「料理」一覧
東京ミッドタウン日比谷内にある話題のお店。土日祝日は、大行列でなかなか入ることができないほどの人気ぶりです。
毎朝送られてくる、しぼりたての生乳で作る、チーズ工房の様子も見ることができます。
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「食材」一覧
作りたてブラータ (1,200円)
モッツァレラ生地の中から、ジュワッとあふれ出る、ミルク本来のコクと、さっぱりと上品な甘さ。
一度食べるといつまでも忘れられない美味しさで、人気急上昇のブ…
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