生産者と飲食店・消費者を結ぶ"食メディア"

弁当、定食、居酒屋の定番メニューといえば、「から揚げ」という方も多いのではないでしょうか？しかし、お店によって商品名が“〇〇の竜田揚げ”、“〇〇のから揚げ”、“〇〇のザンギ”など、名称が違います。…

サラダの具材と言われて初めに思い浮かぶ野菜は何ですか？ シャキシャキした食感はサラダだけでなく、サンドイッチの具材や焼肉に巻いたりしても美味しいですよね。 最近ではレタスの品種改良によって、サ…

塩は料理に欠かせない調味料の一つです。大抵の料理に塩は使われています。そして、塩は少量加えると、料理や素材の旨味や甘みを増やす効果もあります。スイカにかけると甘く感じたり、お汁粉を作るときに塩を…

アメリカ歴代３大統領の就任晩餐会で総料理長を務めあげ、いまもなお世界で活躍する山本秀正シェフが監修するレストランです。セストセンソとはイタリア語で「第六感」の意味。こだわりの手打ちパスタや素材を生かし…

イカのラグーソースとトマト、わさび葉をのせて　1,680円 一番人気のタリオリーニネロは、丁寧に煮込んだイカのラグーソースにイカ墨のパスタを合わせています。イカ墨のコク、トマト酸味、カラスミ…

　魚介中心のイタリアンレストランTUNNEL＋（六本木） 　カジュアルなイタリア料理が楽しめるお店で、六本木周辺のビジネスマンにも人気のお店です。 　魚介中心のイタリア料理のお店でメニューも豊富、…

イカスミのリゾット　1,900円 アオリイカのみを使用するこだわりで、魚介の旨味と濃いめの味付けがクセになります。南イタリアで修行したシェフのこだわりリゾットです。 このイカスミリゾットが…