生産者と飲食店・消費者を結ぶ"食メディア"

栃木県日光市にある隠れ家的レストラン、「游晏山房」（ユウアンサンボウ）で食べられる栃木和牛の『テールシチュー』が絶品の味わい。 ブランド牛の栃木和牛１頭から３、４人前しか作ることができない、…

「薬研堀 まごころ料理 摩多以」の逸品料理は、北海道産ブランド帆立の『枝幸のホタテ』を使用した『帆立の燻製』と『帆立の天ぷら』です。 『枝幸のホタテ』は、他の帆立よりも身が大きく味が濃いため、お…

梅雨も明け始め、いよいよ夏本番です。 “旬”の野菜とは、その時期が最も成熟していて、味も栄養価もよくなる時期。もちろんこれからの夏、夏野菜と呼ばれる野菜も美味しい“旬”を迎えます。 たくさん食べて…

暑い夏の季節に気をつけなければならないのが夏バテです。夏の暑さで、体力気力ともに落ち込んでしまい、何もする気が起きないばかりか、体調を崩してしまうことがよくあります。そんな夏バテ対策に有効だと…

2021年は7月28日（水）の1回のみです。 “土用の丑の日”は年によって１日の日もあれば、２日の場合もあります。 今年は1日しか無いのです。 さて、それでは“土用の丑の日”とは、一…

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※『どんちっちアジ』のイメージ 島根県西部沖で獲れるマアジ『どんちっちアジ』は脂のノリが非常によく、旬の時期は大トロにも匹敵すると言われています。 なぜ『どんちっちアジ』がこんなにも脂のノリが…