生産者と飲食店・消費者を結ぶ"食メディア"

寿司ネタに塩焼き、朝食から夕食まで私たちの食卓に広く普及するサーモン。 老若男女問わず人気の海の幸ですが、海の無い長野県で密かに注目される「アルプスサーモン」という食材をご存知でしょうか？ 与田切…

　 黒豚の焼肉、黒豚とんかつに黒豚しゃぶしゃぶ・・・・。 　独特の食感、ジューシーで、ほかの豚肉にはないうまみ。 　鹿児島に来た人が必ず食べて帰りたいと思うものナンバー1なのが黒豚料理。…

夏野菜のひとつ『ピーマン』 苦味が特徴で、子供には敬遠されがちですが、今回ご紹介するのは苦味が少なく、リンゴのような甘味が特徴のピーマンです。その名も『ぐしちゃんピーマン』！ 名前からもお…

日比谷駅から徒歩５分、明治２３年に誕生した歴史と格式を誇る日本の代表的なホテルといえば、帝国ホテルです。 帝国ホテルはその生誕以来、正統派フランス料理を追求し続けてきた日本フレンチの総本山で…

突然ですが、あなたの好きなチーズは何ですか？ モッツァレラチーズ、カマンベールチーズ、ゴルゴンゾーラ、パルミジャーノ・レッジャーノなど、チーズは製造方法や使用する原料によって、１０００種類以上あ…

甘柿は栄養価が高く名前の通り甘みがあり、沖縄県以外の日本全国で栽培されています。甘柿は温暖な気候でよく育つ作物で、中でも奈良県は柿の生産量が日本一です。特に甘柿の「富有柿」が有名です。奈良でしか採…

異国情緒あふれる長崎には、異国の知恵を活かしたグルメが集結！ 1月17日（木）～1月23日（水）東武百貨店船橋店にて「第30回長崎物産展」が開催されました。 何代にも渡って継承されてきた職人…