生産者と飲食店・消費者を結ぶ"食メディア"

古の都・奈良県には平城京に遷都された710年よりも古くから伝わる"大和野菜"がたくさんあります。味も美味な野菜が多く、地元では祝事や客人をもてなす料理に使われることが多いです。 そんな古都・奈良…

浅草線東日本橋駅から徒歩２分。薬研堀不動院のすぐ隣が、日本料理店「薬研堀 まごころ料理 摩多以」です。 食材、料理、酒、店、全てにおいて“こだわり”と“まごころ“が感じられ、店主の料理や人に…

店主 齊藤摩多以 氏 「薬研堀 まごころ料理 摩多以」のこだわり ◉お魚は天然物にこだわります。 ◉日本酒は純米燗酒にこだわります。 ◉ワインは冷涼地にこだわります。 ◉お野菜は…

西船橋駅から徒歩５分。スーパーやマンションに囲まれた街中に現れるのが、「ひらの農園」です。ここ「ひらの農園」で、『船橋産ブランド小松菜』を生産しているのが平野代一（ヒラノシロカズ）さんと、息子…

※奥久慈卵のイメージ 茨城県奥久慈で生産されている卵『奥久慈卵』。 コクがあり、味が良いこの卵は、都内の一流寿司店やスイーツショップなど、美味しさに敏感な名店に多く選ばれています。 今回はそんな…

以前、逸品グルメでご紹介した、東京初ホタテ専門店「ホタテん家」 今や、各地の北海道物産展に出店すると、大行列のできるお店となった人気店です そんな「ホタテん家」の逸品食材といえば『…

海の幸、山の幸に恵まれ言わずと知れたグルメの宝庫である、九州・沖縄地方は一年を通して、美味しい食べ物がたくさん！ 10月24日（水）〜２９日（月）に小田急百貨店新宿店本館11階にて「九州・沖…