海に行ってもみつからないウニ!山にウニがあるの?
保存食として作られてきた幻の薬味!
福井の山奥に伝わる伝統の調味料『山うに』とは?
山で"うに"は採れないだろうと思いますよね?実は福井県のとある地方では山に"うに"がある…
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『カンパチ』はスズキ目アジ科の大型回遊魚です。日本では味の良さから天然魚は特に高級魚として扱われています。 脂のノリが良く、程よい食感と甘みで人気の『カンパチ』ですが、現在、日本に流通している『カンパチ』は天然物よりも養殖物の方が多いと…
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福島県伊達市伏黒の「佐藤果樹園」
桃・洋梨・りんごの産直販売を行なっています
この「佐藤果樹園」であれば『奥あかつき』を購入することができます。
ただし完全予約制なので、予め予約の上15時以降に訪れるようにしてください。
『…
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福島県は桃の生産量全国2位!
夏を代表するフルーツといえば「桃」。
とろけるような甘さとジューシーな果肉は、"夏の果物の女王"と言っても過言ではありません。
福島県では、7月ごろから早生種の桃の収穫が始まり、7月下旬にそのピー…
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世の中には様々なブランド肉がありますが、“秋田県のブランド豚”というものは、まだあまり知られていません。
この記事では、秋田県民にはおなじみでギフトにもおすすめのブランド豚『桃豚』と、その限定生産品である『秋田美豚』についてご紹介しま…
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口に運んで味わえば、喉から鼻へとふわっと抜ける爽やかな風味。舌に残るほのかなピリリ感。左党にとって『山椒』を使った一品は、日本酒がすすんで仕方がない酒肴の一つではないでしょうか。
日本を代表する香辛料である山椒は、少量で食材の…
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『だし』というと、料理に使うだし汁が思い浮かぶかと思います。
ですが、山形県でいう『だし』は、みそ汁や煮物に使うだしとはちょっと違います。
山形のだしは、食欲が落ちる夏になるとよく食べられる、夏野菜たっぷりの浅漬けのような料理です。…
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