その名のとおり、栃木県の日光市周辺で古くから作られている『日光唐辛子』。 辛みが少なく、育てやすい万能唐辛子で日本のロングセラー品種として親しまれています。 実は大変育てやすく、畑ではなく…

今が旬のホヤ、みなさんは食したことがありますか？最近でこそテレビや雑誌で取り上げられる機会も増え、決して端麗とは言えないあの容姿を目にしたことのある人も増えたことと思います。 今回は宮城県が…

５月〜８月が旬と言われている『メロン』。甘くてみずみずしく、夏には冷えた『メロン』が最高です。高級品の代表とも言える『メロン』ですが、実は健康効果にも優れているんです。今回は『メロン』の謎に迫…

「銚金」と呼ばれる特別な金目鯛をご存知でしょうか。 築地や高級料亭などでも一目置かれるブランド金目鯛、「銚子産の金目鯛」のことを、プロ達は略して“調金”と呼びます。 そんな銚子産の金目鯛を使っ…

一般的にご家庭でも食べる機会の増えてきたマンゴー。 様々なスイーツや、料理に使用されていたり、冷凍マンゴーなどでも手軽に購入出来るようになってきました。 そんなマンゴーの中でも、非常に有名…

シラス漁は、太平洋沿岸の相模湾、駿河湾、伊勢湾、瀬戸内海などで多く漁獲されています。しらすの産地は全国にたくさんありますが、その中で関東では、湘南地方の江ノ島の「生しらす」が有名なのではないでしょ…

淡いピンク色の体が美しい桜エビは、海の宝石にも例えられます。日本で桜エビの生育が確認されているのは、駿河湾、東京湾、相模湾です。この中で漁の許可が与えられているのは、じつは1つの湾だけ。桜エビ…