逸品「食材」
鳥類の中で最も大きなダチョウ(オーストリッチ)。引き締まった体は脂肪分が少なく、クセのないさっぱりとした味わいと栄養価の高さが特徴です。
ダチョウは捨てるところがない鳥と言われ、内臓も臭みがなく非常においしく食べることができます。様々…
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逸品「食材」
むかご(零余子)は知る人ぞ知る秋の珍味。長芋や自然薯といった山芋類の葉の付け根部分にできる球芽のことで、1センチくらいの豆のような形をしています。
山芋の栽培過程において大量にできる副産物ですが、すべてを収穫するには非常に手間がかかる…
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逸品「食材」
“がむ”しゃらに熱い思いで!“天”産物にこだわります!
天下統一を成し遂げた豊臣秀吉も実践していたというハチミツ健康法!
「疲労や体調の回復」「抗菌・殺菌効果」「免疫力UP」などにいいと言われるハチミツですが、
がむてん養蜂さんで…
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飲食店
既にメディアでも取り上げられているイクラ専門店の「IKURA STAND」が中野にオープン!!
北海道斜里町の最高級いくら『シャリイクラ』を使用しているイクラ専門店の居酒屋です。
日本一のイクラをぜひ東京の中野で!! 他に…
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逸品「食材」
温泉地大分県別府市。JR別府駅西口から青山通りを徒歩7分。しいたけ柄の看板がユニークな椎茸直売所「やまよし椎茸」がのれんを掲げています。大分県は乾しいたけの生産量が全国TOPであり、日本で流通しているおよそ半分を大分県が占めています…
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「食」トリビア
日本人が好きなきのこ類の中で1、2を争う人気なのが「しいたけ」です。しいたけは秋の食材というイメージですが、3月~5月の「春しいたけ」もまた絶品なのです。
そんなしいたけですが、実は「古い歴史」があるのはあまり知られていません。普…
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生産人紹介
年間を通して冷涼な気候が特徴の青森県東津軽郡外ヶ浜町蟹田地区。冷夏になると、農作物の生育が遅れ、経済状況に大きな打撃を受ける地域です。かつては青森県出身の文豪・太宰治が自身の小説「津軽」に「蟹田って風の町だね」と記したことでも知られてい…
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