生産者と飲食店・消費者を結ぶ"食メディア"

近頃スーパーでもよく見かけるようになり、身近な果実の一つになってきた「シャインマスカット」。マスカットならではの甘さと芳醇な香り、噛んだ時の食感や、種がなく皮ごと丸ごと食べられるという気軽さから、…

短時間でも外に出ると汗が吹き出す日々が続きましたね。 そんな、厳しい夏もそろそろ終わりに近づいてきました。 みなさま、夏の暑さで疲れは溜まっていませんか？ 季節の変化もやってきますので、…

今年の夏は、最高気温を更新するなど例年よりも暑く、厳しい日々が続きましたね。 みなさま、いかがお過ごしでしょうか？ 冷たいものを食べ過ぎたり、涼しい部屋に居過ぎて、体調を崩して”夏バテ”な…

『出島ばらいろ』と聞いて、どのような食べ物を思い浮かべますか？はたまた、食べ物以外か！？ 『出島ばらいろ』は日本一に輝いた長崎和牛の一つで、生産者は８戸のみと大変貴重な牛肉です。８戸の生産者が同じ資…

和食に欠かせない調味料のひとつ、醤油。私たち日本人にとって、最も重要と言える調味料と言っても過言ではありません。 実は、和歌山県にそんな醤油で“世界一”を目指している老舗メーカーがありま…

酷暑とさえ表現される今年の夏。身体が涼を求めて、ついつい冷たい飲み物やデザートに手を伸ばしてしまいがちではありませんか？冷たいものを摂り過ぎてしまうと、お腹が冷えて胃腸の調子が悪くなったり、血…

 ※五郎島金時のイメージ さつまいもは、お料理にもスイーツにも使われる野菜の代表格です。 また女性の美容にとっても嬉しい、食物繊維やビタミンＣが豊富な食材です。 様々な品種のさつまいもがあります…