生産者と飲食店・消費者を結ぶ"食メディア"

出典元：郡山ブランド野菜より 油いためや漬物、煮物、揚げびたし... 様々な調理方法で楽しむことができる「ナス」。 夏から秋にかけて、日本の食卓には欠かせない食材ではないでしょうか？ そんなナスの中でも今回は「佐助ナス」というナ…

カラフルな色合いの貝殻が特徴の「緋扇貝（ひおうぎがい）」。その見た目の美しさから、お歳暮や正月用としても人気のある貝です。料理に使いやすく、アレンジも多彩なので、ぜひ活用してみてください。 ここでは、緋扇貝の産地や特徴、鮮やかな色の理…

日本生まれのアブラナ科の野菜「プチヴェール」。フランス語で「小さな緑」という意味があり、バラのように美しいフォルムが魅力的で料理に彩りを添えてくれます。ここでは、プチヴェールの特徴や栄養、選び方、保存方法、下処理の方法、おすすめ料理法、…

刺身でもよし、焼いてもよし、揚げてもよし！ホタテは調理法によって様々な食感と味わいを感じることができる食材です。 そんなホタテの中でも、非常に肉厚で甘味が強いのが特徴の「枝幸ホタテ」。 その美味しさを最大限に楽しむことができるおすすめの…

中華料理やとんこつラーメンに欠かせない食材「きくらげ」が神奈川県でも生産されているんです。その生産者さんは神奈川県川崎市麻生区で「無農薬・無化学肥料」にこだわり、季節に合わせた野菜づくりをしている「THE HEAVENLY FARM」さ…

煮物や天ぷら、炊き込みご飯など様々な場面で登場する筍は歯ごたえも良く、味も染み込みやすくてとても美味しい食材です。 また筍には豊富な栄養素が含まれていて、ダイエット効果が期待できる食材です。この記事では、おいしい筍の選び方、ブランド筍の紹…

皆さんは、普段どんな『うなぎ』を食べますか？ 実は現在、一般的に食べられている『うなぎ』のほとんどは養殖ものなんです。 今回は、養殖うなぎの中でも最強と言われる『うなぎ坂東太郎』についてご紹介します。 国産うなぎの現状 まず…